在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成物质的颜色是（）
| A．血红色 | B．棕色 | C．桃红色 | D．玫瑰红色 |
制作泡菜所需要的菌种的代谢类型是（）
| A．自养需氧型 | B．异养需氧型 | C．自养厌氧型 | D．异养厌氧型 |
在制作腐乳的过程中，毛霉等微生物起到非常重要的作用，主要依赖于其体内的（）
| A．蛋白酶和脂肪酶 | B．蛋白酶和淀粉酶 |
| C．脂肪酶和淀粉酶 | D．肽酶和麦芽糖酶 |
利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是（）
| A．酵母菌大量死亡，酒精减产 | B．酵母菌数量不变，酒精产量不变 |
| C．酵母菌数量增多，酒精减产 | D．酵母菌数量增多，不产生酒精 |
为了探究T2噬菌体的遗传物质，用放射性同位素标记的T2噬菌体侵染未被标记的大肠杆菌，经保温培养、搅拌离心，检测放射性，预计上清液中应没有放射性，但结果出现了放射性。则标记的元素及误差原因是（ ）
| A．S； 培养时间过长 | B．P； 培养时间过长 |
| C．P； 搅拌不够充分 | D．S； 搅拌不够充分 |