绍兴腐乳独具特色，它采用优质黄豆作为原料，经严格筛选，再经浸泡、冲洗、磨煮、滤渣、点浆、压坯、划坯成型。再将白坯放入竹笼后喷洒万分之二的毛霉菌种，在20℃左右的气温下，经5天左右的前期发酵，即可腌渍，加盐量为毛坯的30%，一层毛坯加盐一层，在室温20℃左右的情况下，经10天腌渍即成腌坯。正常腌坯色泽黄亮、坚硬，四角方整，由毛霉形成一层表皮，即可装入坛中进行后期发酵。入坛时加入佐料即黄酒、红曲浆、酱籽及花椒等，用荷叶封口后堆叠，在25—30℃环境下，经5—6个月即可成熟。请结合以上材料，回答下列问题：
⑴请总结出做腐乳的制作流程图：
制腐乳胚→ →加盐腌制→ →密封腌制
⑵腐乳制作的原理主要是利用了微生物产生的 ，通过发酵，豆腐中营养物质的种类增加，且更易于消化和吸收。
⑶制作腐乳时含水量为 左右的豆腐较适宜；用盐腌制时，注意控制盐的用量很重要，若盐的浓度过低， ，可能导致豆腐腐败变质；若盐的浓度过高，则 。
⑷若你完成了腐乳制作，则可以从 等方面评价腐乳的质量。
某家族有两种遗传病：β地中海贫血(“地贫”)是由于11号染色体上β-基因突变导致血红蛋白结构异常，基因型与表现型的关系如表2；蚕豆病是只在X染色体上G6PD酶基因显性突变（用D表示）导致该酶活性降低而引起的，但女性携带者表现正常，请回答：
| 基因型 |
表现型 |
| β-β-或β+β-或β0β- |
无异常 |
| β+β0 |
中间型地贫 |
| β0β0或β+β+ |
重型地贫 |
表2
（1）蚕豆病说明了基因对性状的控制方式是________________，进而控制生物体的性状。
（2）β-基因突变可产生β+基因和β0基因，体现了基因突变的，从生物多样性角度来看，这体现了__________多样性
（3）对家系部分成员的DNA用酶来获取β基因片段。并对该基因片段进行PCR扩增后的产物电泳结果如图2所示，结合图1和表2，推断II-8的基因型为。
（4）III-11个体的蚕豆病致病基因来自___个体。
（5）若图中II-9已怀孕则M个体出现蚕豆病的概率是_______ _。为避免M遗传病的出生,应采取的
产前诊断方法是____________。
去年冬天，我国北方遭受多年不遇的特大雪灾，灾区人员身体抵抗力下降,容易感染疾病，而及时接种疫苗可预防某些疾病发生.下图表示人体相关的调节过程。请回答下列问題：
(1)人体受到寒冷刺激时，位于______的体温调节中枢兴奋，引起相关细胞分泌______激素作用于甲，最终促进乙分泌a激素，使细胞代谢加快，产热增加。当a激素含量过多时，会抑制______ (填器官名称)分泌相关激素进行反馈调节
(2)寒冷环境下，人体内血糖消耗量增加，血糖浓度下降，下丘脑相关区域产生兴奋并传导至X处，此 时X处膜外电位的变化为______。兴奋传至胰岛，会促进其分泌______作用于丙，促进糖原分解,使血糖升髙，丙表示______
(3)流感病毒侵入人体细胞内并大量繁殖时,消灭该病毒首先需通过______免疫途径。通过接种疫苗可预防流感,当已接种过流感疫苗的机体再次受到同种病毐感染时,免疫系 统中能迅速增殖分化的细胞是______能快速产生大量抗体的细胞是______
辣椒是我国栽培面积最大的蔬菜作物之一。图1是辣椒植株光合作用示意图，图2
是将辣椒植株置于CO2浓度适宜、水分充足的环境中，温度分别保持在15℃、25℃和35℃下，
改变光照强度，测定的CO2吸收速率，请据图分析：
（1）图1中乙是_____________，若停止甲的供应，一段时间后氧气的产生速率将会(填“增大”、“减小”或“基本不变”）。
（2）①图2 中A点时，该植物叶肉细胞产生ATP的场所是。当光照强度大于8时，25 ℃与15℃条件下有机物的合成速率分别为M1 、M2，结果应为M1M2（填“＞”、“＜”或“=”）。
②35 ℃条件下，如果光照强度为2时，白天光照12小时，植物（能或不能）正常生长。
（3）辣椒生长过程中需水需肥量很大。为达到节肥节水的目的，有人研究了轻度干旱条件下保水剂与尿素（氮肥）结合对辣椒植株光合作用的影响。实验所用土壤的含水量为田间土壤含水量的75～85%。预实验结果如下图。请回答：
①实验结果显示，在相同的氮肥条件下，添加保水剂后辣椒植株的光合作用强度增大。可能的原因是：轻度干旱条件下，保水剂使辣椒在生长发育过程中吸收充足的水分。水分进入植物体后可参与等生理过程。
②在预实验中，每12kg土壤施g尿素结合使用保水剂最有利于辣椒植株光合作用。若要进一步探究该条件下尿素的最适施用量，还应增设更精细的实验组，从图中数据判断，尿素的施用量取值范围应设在____g/12kg土壤。
干扰素是动物或人体细胞受病毒感染后产生的一类糖蛋白，具有抗病毒、抑制肿瘤及免疫调节等多种生物活性。请分析回答：
（1）干扰素的产生受细胞内基因的控制，通常处于抑制状态。在病毒刺激下，干扰素基因经、翻译形成干扰素前体，进一步加工后形成成熟的干扰素，通过方式分泌到细胞外。
（2）某些干扰素可作用于宿主细胞膜上的相应受体，激活该细胞核中基因表达产生多种抗病毒蛋白，其中有些蛋白可通过激活RNA酶使病毒的mRNA，有些则可与（细胞器）结合，通过抑制病毒多肽链的合成发挥抗病毒作用。
（3）某些干扰素可抑制肿瘤细胞DNA的合成，通过减慢细胞分裂过程抑制肿瘤。还有些干扰素可提高吞噬细胞将抗原呈递给细胞的能力，从而在免疫调节中发挥作用。
（4）获取干扰素的传统方法是从人的白细胞中提取，但产量很低。科学家利用酶将干扰素基因与牛乳腺蛋白基因的启动子（即RNA聚合酶的部位）等调控组件连接在一起，采用的方法将重组DNA导入牛的细胞中，经胚胎早期培养一段时间后移植入母体内发育成熟，即可获得能产生干扰素的转基因牛。大大提高了干扰素的产量。
豌豆是遗传学研究常用的实验材料。请分析回答：
（1）选用豌豆作为遗传研究的材料，易于成功的原因是（至少写出两点）。孟德尔利用豌豆圆形种子的植株和皱缩种子的植株进行杂交，F1自交得到的F2中圆形和皱缩种子之比大约为3:1。F2出现3:1性状分离比的原因是F1形成配子的过程中，分别进入不同的配子中，且受精时雌雄配子随机结合。若F2植株全部自交，预测收获的圆形和皱缩种子的比例约为。
（2）研究发现，皱缩种子在发育过程中缺乏一种合成淀粉所需的酶，导致细胞内淀粉含量，种子因成熟过程中水分缺乏而表现为皱缩。由此说明基因是通过控制来控制代谢过程，进而控制生物的性状。
（3）豌豆素是野生型豌豆产生的一种抵抗真菌侵染的化学物质。决定产生豌豆素的基因A对a为显性。当基因B存在时，豌豆素的产生受到抑制。已知A和a、B和b两对基因独立遗传。现用两个不能产生豌豆素的纯种（品系甲、品系乙）和野生型豌豆(AAbb)进行如下两组实验：
亲本中品系甲和品系乙的基因型分别为、。为鉴别Ⅱ组F2中不能产生豌豆素豌豆的基因型，可取该豌豆进行自交，若后代全为不能产生豌豆素的植株，则其基因型为。如果用品系甲和品系乙进行杂交，F1（填“能”或“不能”）产生豌豆素，F2中能产生豌豆素的植株所占比例约为。