果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，分解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
[课题一]验证果胶酶在果汁生产中的作用
实验方法及步骤
(1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
（2）取两个100mL洁净的烧杯，编为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上：A                                     B              
 
 
 
 
 
 

操作顺序	项    目	烧杯1	烧杯2
①	在烧杯中加入苹果泥	20mL	20mL
②	A	2mL	/
③	注入蒸馏水	/	B
④	在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌	10min	10min

 
（3）取出两个烧杯，同时进行过滤。观察（或比较）              并记录结果。
实验结果的预测及结论：
如果是                      ，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
[课题二]探索果胶酶催化果胶水解适宜的pH
实验方法及步骤
本课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下面两种操作：
方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……、10。
方法二：分别将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH调至4、5、6……、10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
（1） 请问哪种方法更为科学________________，并说明理由________________。
（2）  实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使________，以减少实验误差。
（3）  如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示果汁体积。根据你对酶特性的了解，在图中选择一个最可能是实验结果的曲线_____________。
（4）  若实验所获得的最适宜pH=m，请你在所选的曲线图中标“m”的位置。

科目 生物   题型 综合题   难度 中等