限制酶是一种核酸切割酶，可辨识并切割DNA分子上特定的核苷酸碱基序列。下图为四种限制酶BamHI，EcoRI，HindⅢ以及BglⅡ的辨识序列。箭头表示每一种限制酶的特定切割部位，其中哪两种限制酶所切割出来的DNA片段末端可以互补黏合？其正确的末端互补序列为何？（ ）
| A．BamHI和EcoRI；末端互补序列—AATT— | B．BamHI和HindⅢ；末端互补序列—GATC— |
| C．EcoRI和HindⅢ；末端互补序列—AATT— | D．BamHI和BglII；末端互补序列—GATC— |
将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整 pH 至 2.0 ，保存于 37℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）
| A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 |
| B．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 |
| C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 |
| D．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 |
通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将( )
| A．不断上升 | B．没有变化 | C．先升后降 | D．先降后升 |
将一定浓度的底物溶液与一定浓度的酶溶液混合后，在0～80℃的范围内，从0℃开始，每隔3分钟升高5℃，同时测定混合液中剩余底物的量，根据测得的数据绘制如下图甲。试问，如果将装置从80℃开始依次每隔3分钟递减5℃，测定剩余底物的量，绘成的曲线是图乙中的（）
某学生为了证明唾液能够使淀粉水解，进行了下面的实验：将一片干面包一分为二，先用碘液检验半块干面包，变蓝色；再取另半块干面包滴加唾液，一段时间后用斐林试剂检验，滴加唾液的面包出现砖红色；由此得出结论。此实验设计主要失误在于
| A．未对面包做还原性糖检验 | B．未对唾液做淀粉检验 |
| C．未对滴加唾液的面包做淀粉检验 | D．应该用双缩脲试剂检验 |
如图表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系，有关叙述错误的是（）
| A．a点时，一部分麦芽糖酶没有参与催化 |
| B．如果温度下降5℃，b点将下移 |
| C．可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解 |
| D．bc段催化速率不再增加原因是受酶数量和酶活性的限制 |