形形色色的发酵食品在食品工业中占有重要地位。请回答相关问题。
（1）人们喜爱的腐乳是我国独特的传统发酵食品。腐乳制作的原理是 等策生物产生的 能将豆腐中的蛋白质、脂肪等大分子有机物分解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。
（2）右图是酿制葡萄酒的简易装置，请分析回答。
①葡萄酒是一种很容易消化的低度发酵酒。葡萄酒的酿制过程是先通过气体酵母菌进行 ，通过出芽生殖方式增加酵母菌的数量，然后在无氧条件下发酵获得葡萄酒。葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用 （试剂）来检验。
②装置中选用细长、弯曲且开口向下的排气管，其原因是排出发酵过程中产生的CO2并防止 。当把葡萄汁倒入发酵罐后进行酒精发酵时，要留有1/3空间，目的是既为酵母大量繁殖提供适量的氧气，又防止 。酒精发酵完成后，若要生产果醋应该打开充气口，原因是 
。
某植物有宽叶和窄叶（基因为A、a）、抗病和不抗病（基因为B、b）等相对性状。请回答下列问题：
（1）若宽叶和窄叶植株杂交，F1全部表现为宽叶，则显性性状是 ，窄叶植物的基因型为 。
（2）若要验证第（1）小题中F1植株的基因型，可采用测交方法，请在答卷的指定位置用遗传图解表示测交过程。
（3）现有纯合宽叶抗病和纯合窄叶不抗病植株进行杂交，所得F1自交，F2有宽叶抗病、宽叶不抗病、窄叶抗病和窄叶不抗病四种表现型，且比例为9 ：3 ：3 ：1。
①这两对相对性状的遗传符合 定律，F2中出现新类型植株的主要原因是 。
②若F2中的窄叶抗病植株与杂合宽叶不抗病植株杂交，后代的基因型有 种，其中宽叶抗病植株占后代总数的 。
高等动物甲状腺的活动受多种激素调节。请回答下列问题：
（1）能调节甲状腺分泌功能的促甲状腺激素是由 分泌的。
（2）人体摄入碘的量长期不足，将导致体内甲状腺激素分泌量 。若在婴幼儿时期缺碘，会使婴幼儿的骨骼停止生长，智力停止发育，这种病症称为 。
（3）为验证甲状腺激素对幼年动物生长发育的影响，以未成年小鼠为实验材料进行实验。
①该实验的因变量是 。
②实验分组：甲组：适量的普通饲料 + 未成年小鼠乙组： + 未成年小鼠
下图表示叶绿体中光合作用的过程，其中①表示结构，②③表示物质。请回答下列问题：
（1）图中①表示 ，②表示 。
（2）光反应过程中，水在光下裂解产生 和氧气。碳反应生成的三碳糖大部分运至叶绿体外，转变成 供植物体所有细胞利用。
（3）光合作用正常进行时，若光照突然减弱，则在较短时间内叶绿体中RuBP的含量将 ，其主要原因是 。
| NaCl溶液浓度 （mmol. · L-1) |
0 |
25 |
50 |
100 |
150 |
200 |
250 |
| 表观光合速率 （μmolCO2 · m-2 · s-1 ) |
6.0 |
6.3 |
7.0 |
6.0 |
5.5 |
2.0 |
1.8 |
（4）研究小组探究不同浓度的NaCl溶液对某种幼苗光合作用的影响，获得的实验数据见下表。
(注：表观光合速率是指在光照条件下，植物从外界环境吸收CO2的速率）据表中数据，在答卷的指定位置建立坐标系并在坐标系中绘出表观光合速率变化曲线。
某陆地生态系统中生活着三叶草、蜗牛、鸫和雀鹰等生物，其中雀鹰捕食鸫，鸫吃蜗牛，蜗牛吃三叶草。请回答下列问题：
（1）从生态系统组成成分分析，蜗牛属于 ；从生态系统营养结构分析，三叶草处于第 营养级。
（2）研究雀鹰种群密度常用的调查方法是 。若该生态系统被某重金属污染，该重金属会通过食物链逐级积累和浓缩，并对雀鹰造成严重危害，这种现象称为 。
（3）生态系统中各种生物所需的能量归根结底来自 ，最终都将以 的形式耗散到周围空间。
果蝇的红眼（E）对白眼（e）为显性，这对等位基因位于X染色体上。右图表示一只红眼雄果蝇与一只红眼雌果蝇交配，产生一只白眼雄果蝇的过程。
（1）细胞⑤的名称是，由于形成该细胞的过程中发生了同源染色体分离，所以细胞⑥中含有个染色体组。
（2 ）细胞②中_________（含有、不含）E基因，细胞⑨发育得到的果蝇的表现型为__________。
（3）有人用一只白眼雄果蝇与一只红眼雌蝇杂交得F1，F1雌雄果蝇相互交配得F2，子代表现型及比例如下
实验亲本 F1 F2
雌雄雌雄
红眼（♀）×白眼（♂）全红眼全红眼红眼﹕白眼=1﹕1
①亲本中红眼果蝇的基因型是
②让F2代红眼雌蝇与白眼雄蝇交配。所得后代中，雌蝇的基因型有种，雄蝇中白眼果蝇所占比例为。
③让红眼雄果蝇与基因型为_____的个体杂交，子代的雄果蝇既有红眼性状又有白眼性状。请用遗传图解表示该杂交过程。