“SARS”病毒的遗传物质中含有核苷酸、碱基、五碳糖的种类分别是 （ ）
| A．1、4、2 | B．4、5、1 | C．4、4、1 | D．8、4、1 |
下列菌类，属于生产者的是
| A．光合细菌、霉菌 | B．光合细菌、硝化细菌 |
| C．乳酸菌、酵母菌 | D．醋酸菌、乳酸菌 |
泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是
| A．种内互助、种内斗争、种间斗争 | B．种内互助、种间斗争、种内斗争 |
| C．种内斗争、种间斗争、种内互助 | D．种间斗争、种内斗争、种内互助 |
在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用
| A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 |
| B．抑制微生物的生长 |
| C．调制腐乳的口味 |
| D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润 |
毛霉等微生物能产生的酶类主要有
| A．蛋白酶和脂肪酶 | B．蛋白酶和淀粉酶 |
| C．脂肪酶和淀粉酶 | D．肽酶和麦芽糖酶 |
果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用
| A．斐林试剂 | B．苏丹Ⅲ或Ⅳ |
| C．双缩脲试剂 | D．重铬酸钾溶液 |