嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是 （ ）
| A．炒肉的过程中加入 |
| B．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟 |
| C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 |
| D．肉炒熟后起锅前加入 |
现有600个氨基酸，其中氨基有610个，羧基有630个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是
| A．599、606、626 | B．596、1、1 |
| C．596、14、34 | D．596、606、626 |
下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是
天冬酰胺的R基为﹣CH4NO，分子式C63H103O65N17S2的多肽化合物（非环状）中含有两个天冬酰胺，则该多肽化合物中最多含有肽键
| A．14个 | B．15个 | C．16个 | D．62个 |
两个氨基酸分子生成二肽时脱去一分子水，水分子中的氢来自于
| A．羧基 | B．氨基 | C．氨基和羧基 | D．羧基或氨基 |
常温下进行下列处理，没有显色反应的是
| A．向花生种子匀浆中加入苏丹Ⅲ染液 | B．向葡萄汁中加入斐林试剂 |
| C．向豆浆中加入双缩脲试剂 | D．用吡罗红处理RNA样品 |