已知C(S，石墨) = C(S，金刚石) △H＞0，下列判断正确的是（ ）
| A．此反应为放热反应 |
| B．断裂石墨的化学键需要吸收的能量小于形成金刚石的化学键放出的能量 |
| C．石墨比金刚石稳定 |
| D．此反应为物理变化 |
下列物质既能使KMnO4酸性溶液褪色，又能使溴水褪色，还能与NaOH溶液反应的是( )
| A．丙烯酸 | B．乙酸甲酯 |
| C．油酸甘油酯 | D．苯甲酸 |
分析某油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种不饱和脂肪酸，已知原油脂的碘值为116 g（碘值是指与100 g油脂加成时消耗碘的克数）。则此油脂的结构是（）
下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是（）
| A．水 | B．汽油 | C．苯 | D．CCl4 |
某天然油脂10 g，需要1.8 g NaOH才能完全皂化，又知1 kg该油脂进行催化加氢时需H2 12 g才能完全变成硬化油，则1 mol该油脂平均含碳碳双键的物质的量为 ( )
| A．2 mol | B．3 mol | C．4 mol | D．5 mol |
下列叙述正确的是（）
| A．牛油是纯净物 | B．牛油是高级脂肪酸和高级醇酯 |
| C．牛油可以在碱性条件下加热水解 | D．工业上将牛油加氢制造硬化油 |