有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：
半胱氨酸 丙氨酸 赖氨酸 苯丙氨酸
分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（ ）
| A．q－1 | B．q+1 | C．p－1 | D．p＋1 |
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）
A．乳 酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 |
| B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气 |
| C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2 |
| D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 |
变酸的酒的表面观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的（）
| A．酵母菌 | B．醋酸菌 |
| C．毛霉菌 | D．乳酸菌 |
有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸生成了36mol CO2，若乙组酵母菌消耗等量的葡萄糖进行无氧呼吸，则乙组放出的CO2为（）
| A．36mol | B．18mol | C．6mol | D．12mol |
某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
| A．①③ | B．②④ | C．②③ | D．①④ |
蘑菇、硝化细菌、超级细菌、乳酸菌的代谢类型依次是（）
①需氧自养型 ②需氧异养型③厌氧自养型 ④厌氧异养型
⑤兼性厌氧型 ⑥既可自养又可异养
| A．①②③⑤ | B．②①②④ | C．②①④② | D．①②④⑥ |