假设氨基酸合成一个含两条肽链的蛋白质分子的过程中，脱去的水分子相对分子质量为3384，已知20种氨基酸的平均分子质量为130，此蛋白质的分子质量最接近于（ ）
| A．24700 | B．21316 | C．24440 | D．440180 |
下列各项中，能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是
①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子脱水缩合
④多肽⑤多肽链盘曲、折叠⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子
A．①②③④⑤⑥
B．②①④③⑥⑤
C．②①④③⑤⑥
D．②①③④⑤⑥
下列各项与蛋白质分子结构多样性无关的是
| A．氨基酸的数目、种类和排列顺序 |
| B．构成蛋白质分子的多肽链的数目 |
| C．构成蛋白质分子的多肽链的空间结构 |
| D．每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基 |
在检测还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，最佳的一组实验材料分别是
①甘蔗的茎②油菜子③花生种子④梨⑤甜菜的块根⑥豆浆⑦鸡蛋清
| A．④①⑥ |
| B．⑤②⑦ |
| C．①②⑥ |
| D．④③⑥ |
现有一被检样品提取液，经双缩脲试剂检测，样液产生紫色反应，经斐林试剂检测，无明显砖红色，经处理后用苏丹Ⅲ染液检测，无橘黄色反应。该样品可能是
| A．无糖脱脂奶粉 |
| B．纯天然牛奶 |
| C．加高果糖浆的果汁 |
| D．普通豆奶粉 |
谷物中含量丰富的多糖是
| A．糖原和纤维素 |
| B．淀粉和糖原 |
| C．淀粉和纤维素 |
| D．蔗糖和麦芽糖 |