(1) 传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近,下面是几则实例，请分析回答：
①人类酿酒的历史有5000年了，直到19世纪,法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用
。在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，为什么？________________________________________所使用的发酵液使酵母菌能生长繁殖而绝大多数其它微生物无法适应，这种发酵液应具有________特点。
②千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下。
现代科学研究证明，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是________。
经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收,原因是:__________。
③利用发酵技术生产泡菜等食品易产生亚硝酸盐，过量亚硝酸盐危害人体健康,因此要检测腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后，与N _ 1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色,与标准液进行目测比较,可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(2) 1907年美国生物学家哈里森用一滴淋巴液成功培养了蝌蚪神经细胞，首创了动物细胞培养。动物细胞体外培养需要满足的条件是无菌、无毒的环境_____________________、__________________、_______________________、___________________________。
(9分)图4－9表示细胞膜的亚显微结构。请根据图回答下面的问题。
图4－9
（1）该结构的基本功能是___________________ ________________和________________,该结构对生命活动至关重要的特性是____________________。
（2）细胞识别、物质的跨膜运动等与图中____________（填字母）有关。
（3）叶绿体和线粒体等细胞结构中均有此结构，但执行的具体功能有很大的区别，其原因是由于图中____________（填字母）不同所致。
(6分)下图是物质出入细胞的三种方式的模式图（黑点代表物质分子），据图回答下面的问题。
（1）与甲相比，丙方式的不同之处是__________________________。
（2）与丙相比，乙方式的不同之处是__________________________。
（3）对于活细胞完成各项生命活动都非常重要的物质运输方式是
(20)下列是某化合物的结构简图，据图回答：
（1）此化合物的名称是__________________。
（2）图中④的名称是______________；图中表示R基的代号是_______________。
（3）形成该化合物的生物化学反应叫做________________，在这个过程中，相对分子质量减少了____________。
（4）组成这类化合物的基本单位的结构通式是____________________________________________
(5)此化合物有________个氨基,_____________个羧基.
（6）蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样的写出蛋白质其中的两种功能________________________、__________________。
(15分)下图为植物细胞亚显微结构示意图，据图回答：([ ]中填字母，横线上填文字)
（1）如果此细胞为叶肉细胞，与能量转换有关的细胞器有[ ]和[ ]。含有色素的细胞器有____________和__________
（2）如果此细胞为根毛细胞，可以通过的方式选择性吸收矿质离子，这种选择性与细胞膜上的有关。当土壤溶液浓度高于细胞液浓度时，结构[ ]中的水分会大量渗出细胞。此时，由于的伸缩性有限，随时间延长，细胞将出现与[A]分离的现象。
（3）如果此为动物细胞,应不具有图中____ ______和______等结构.
下图是动物某分泌细胞。向细胞内注射用放射性同位素3H标记的氨基酸，一段时间后，在细胞外检测到含有放射性的分泌蛋白质。请回答下列问题([]内填序号)：
（1）请举例写出3种分泌蛋白质：、、。
（2）放射性同位素将依次出现在图中的部位是。(填序号)
（3）⑥的分泌蛋白质首先是由附着在[]上的[ ]合成的。
（4）图中②是，在细胞内被形象地称为深海中的潜艇。
（5）分泌蛋白的合成、运输和分泌过程中，需要的能量主要是由[ ]提供的。
（6）图中①为、③为、它们的膜与②、⑤、⑦在结构和功能上是紧密联系的统一整体，称为。