免疫是机体的一种保护性生理功能，下列有关免疫的叙述正确的是（ ）
①胸腺在免疫中的作用
是先分化出造
血干细胞，进而分化出T细胞
②过敏反应是指已免疫的机体在再次接受相同物质的刺激时所发生的反应
③效应B淋巴细胞产生的抗体能对任何病毒起免疫作用
④吞噬细胞、T细胞、B细胞、记忆细胞、浆细胞均能识别抗原
⑤一种抗原常常刺激机体产生多种抗体
⑥自身免疫病和艾滋病都是机体免疫功能不强或缺陷造成的
| A．①② | B．③④ | C．②⑥ | D．②⑤ |
泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其他菌的生长
，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（）
| A．种内互助、种内斗争、种间斗争 | B．种内互助、种间斗争、种内斗争 |
| C．种内斗争、种间斗争、种内互助 | D．种间斗争、种内斗争、种内互助 |
泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）
| A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 |
| B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 |
| C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2 |
| D．乳酸菌发酵过程中产热，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 |
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）
| A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 |
| B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝 |
| C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 |
| D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
豆腐发酵时毛霉等微生物能产生的酶主要有（）
| A．蛋白酶和淀粉酶 | B．蛋白酶和脂肪酶 |
| C．脂肪酶和淀粉酶 | D．肽酶和麦芽糖酶 |
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）
| A．多种微生物参与了腐乳发酵 |
| B．装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵 |
| C．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 |
| D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系 |