有关物质的量浓度溶液配制
的下列说法中正确的是（ ）
| A．将1mol NaCl溶于1L水中所得溶液物质的量浓度为1mol·L-1 |
| B．将0.1mol NaCl投入100mL容量瓶中加水至刻度线，充分振荡后，浓度为1 mol·L-1 |
| C．需要48mL 0.1 mol·L-1的Na2CO3溶液，配制时应选用50mL容量瓶 |
| D．将4.0g NaOH放入烧杯并加水搅拌冷却后全部转移到1000mL容量瓶中，加水至刻度，所得溶液的浓度为1 mol·L-1 |
在糕点食品的制作过程中，常需要加入在一定条件下能放出气体而使糕点疏松的膨化剂。下列物质中，适宜作糕点膨化剂的是
| A．CaCO3 | B．NH4HCO3 | C．Na2CO3 | D．NH4Cl |
下图为市售某品牌香肠的配料表，下列对应关系正确的是
| A．苯甲酸——发色剂 |
| B．白砂糖——疏松剂 |
| C．食用盐——调味剂 |
| D．亚硝酸钠——防腐剂 |
下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
| A．鱼、鸡蛋、牛奶、葡萄等食物的主要营养成分是蛋白质 |
| B．通过盐析可以分离、提纯蛋白质 |
| C．天然蛋白质水解可以得到α—氨基酸 |
| D．蛋白质遇重金属盐时会发生凝结，失去原来的活性，所以误食重金属盐能使人中毒 |
下列说法，不正确的是
| A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病 |
| B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高 |
| C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性 |
| D．维生素不提供能量，人体对它的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它 |
“化学——我们的生活，我们的未来”，是2011年“国际化学年”的主题。化学侧重从分子水平关注人类健康和社会的可持续发展，由于不同维生素的分子结构不同，其功能也不同，能促进Ca2+吸收，防治佝偻病，软骨病的维生素是
| A．维生素A | B．维生素B2 | C．维生素C | D．维生素D |