蛋白质发生的下列过程中，可逆的是
| A．变性 | B．煮熟 | C．盐析 | D．加入浓硫酸 |
水杨酸环已酯具有花香气味，可作为香精配方。其合成路线如下：
下列说法正确的是（）
| A．水杨酸能分别与NaHCO3、Na2CO3溶液反应，且1 mol水杨酸分别消耗NaHCO32mol、Na2CO3 1mol |
| B．水杨酸、环己醇和水杨酸环己酯均能与FeCl3溶液发生显色反应 |
| C．1 mol水杨酸环己酯在NaOH溶液中水解时，最多消耗3 mol NaOH |
| D．1 mol水杨酸跟足量浓溴水反应时，最多消耗Br2 2 mol |
当含有下列结构片断的蛋白质在胃中水解时，不可能生成的氨基酸是（）
霉酚酸酯（MMF）是器官移植中抑制细胞增殖最常用的药物。下列关于MMF的说法正确的是（）
| A．MMF能发生取代反应和消去反应 |
| B．1 mol MMF能与6 mol 氢气发生加成反应 |
| C．1 mol MMF能与含3 mol NaOH的水溶液完全反应 |
| D．MMF与溴水不反应，但遇FeCl3溶液会发生显色反应 |
在核磁共振氢谱中出现两组峰，其氢原子数之比为3：2的是（）
下列反应不属于水解反应的是（）
| A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 |
| B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 |
| C．油脂在氢氧化钠溶液中加热反应 |
| D．淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 |