玉米育种栽培专家李登海:
(1)在玉米种群中发现了“大果穗”这一突变性状后，连续培育到第三代才选育出能稳定遗传的突变类型，该突变应是显性突变还是隐性突变 。
(2)紧凑型、大果穗等原来分别存在于不同玉米品种的性状被完美地结合到了一个新品种中，这一过程使用的育种方法主要是 ，其原理是 。
(3)若玉米“紧凑型”与“平展型”是一对相对性状，“大果穗”与“小果穗”是另一对相对性状，控制两对相对性状的基因分别位于非同源染色体上，则紧凑型、小果穗与平展型、大果穗两个纯合亲本杂交，子一代全为紧凑型，在子一代自交得到的子二代中性状表现符合要求的植株出现的比例为 ，其中符合育种要求的个体又占这些植株中的比例是 。
(4)玉米细胞和水稻细胞的结构如图所示(仅显示细胞核)，将两种植物的细胞去掉细胞壁后，诱导两者的原生质体融合，形成单核的杂种细胞，则该杂种植株是( )
| A．二倍体，基因型是DdYyRr |
| B．三倍体，基因型是DdYyRr |
| C．四倍体，基因型是DdYyRr |
| D．四倍体，基因型是DdddYYyyRRrr |
(5)种皮的颜色是由色素决定的，已知该色素不是蛋白质，那么基因控制种皮的颜色是通过控制 来实现的。
下面是某同学所做的生成啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关问题：
实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒。
实验步骤：
第一步：酵母细胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化。
第二步：配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mI的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL。加热时，注意火候。
第三步：海藻酸钠与酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。
第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2溶液。制成凝胶珠。
第五步：倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。
（1）酵母细胞活化的作用是。第二步中注意火候指的是。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞？。
（2）凝胶珠的组成是海藻酸钠与。海藻酸钠的主要作用是。
（3）上述固定化细胞的方法称为，形成的凝胶珠颜色为色。如果形成的凝胶珠颜色过浅，则配制的海藻酸钠溶液浓度，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,则配制的海藻酸钠浓度。
（4）与固定化酶相比，该方法的优点是。
（5）要想反复使用固定化酵母细胞，实验过程要在严格的条件下进行，同时要控制适宜的和。
(11分)腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图：
(1)上图腐乳制作的流程图中A过程为，B过程为。
(2)现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的微生物是，其产生的主要酶有。（写出两种即可）
(3)传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免，保证产品的质量。
(4)在腐乳制作过程中，抑制微生物生长的物质有盐、、等。
(5)在腐乳制作过程中，温度应控制在。
(6)卤汤中的酒含量一般控制在左右，如果含量过高则会。
(12分)下图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：
（1）果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌的代谢类型是。
（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是。
（3）甲装置中，A液体是，NaHCO3溶液的作用是；若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是。
（4）葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为。
（5）制作果酒，需将温度控制在，写出酵母菌无氧呼吸反应方程式；制作果酒后制作果醋，应将温度控制在，写出与果醋制作有关的反应方程式。
（6）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸? 原因是。
如图为豌豆的一对相对性状遗传实验过程图解，请仔细阅读后回答下列问题：
（1）该实验的亲本中，父本是______，母本是______．
（2）操作①叫______，操作②叫______；为了确保杂交实验成功，①的操作过程中应注意，时间上要在______进行，操作过程中要______，操作后要______．
（3）红花（A）对白花（a）为显性，则杂种种子播下去后，长出的豌豆植株开的花为______色．
（4）若P皆为相对性状的纯合子，让F1进行自交，F2的性状中，红花与白花之比为______，F2的遗传因子类型有______，且比值为______。F2的红花个体中，杂合子所占比例为，让F2的红花个体随机自由交配，F3中，白花个体所占的比例。
图是表示某种生物个体内的三个正在进行分裂的细胞，请据图回答下列问题
（1）甲图表示分裂______期细胞，该细胞的名称为。图甲中有染色体_______条，DNA分子______个，在其四分体时期有四分体______个。
（2）乙图表示分裂______期细胞，有同源染色体______对，姐妹染色单体条，其子细胞为_________（精原细胞／精细胞／卵细胞），子细胞中含有染色体条。
（3）丙图表示分裂期细胞，丙图所在生物的性别为，该生物的体细胞中染色体数为条，丙图细胞分裂形成的子细胞为_________。