一些不法分子受利益驱动，非法从下水道和泔水中提取“地沟油”，并作为食用油低价销售给一些小餐馆。“地沟油”，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流向江河会造成水体富营养化，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列说法不正确的是
| A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物 |
| B．牛油可以使溴水褪色，也可以与氢气发生加成反应 |
| C．通过油脂的碱性水解来制肥皂 |
| D．地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料 |
纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道
蠕动、吸附排出的有害物质。从它的化学成分看，它是一种( )
| A．二糖 | B．多糖 | C．氨基酸 | D．脂肪 |
下列说法，不正确的是
| A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病 |
| B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量较高 |
| C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为“变性” |
| D．人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它 |
下列有机物中，含有羟基的是（）
| A．甲烷 | B．乙烯 | C．苯 | D．乙醇 |
食品安全备受社会关注。下列食品符合安全要求的是（）
| A．酱油中添加含铁的营养强化剂 | B．饮料中添加塑化剂 |
| C．用甲醛浸泡海鲜 | D．用工业盐腌制火腿 |
下列物质属于含有共价键的离子化合物的是（）
| A．石墨 | B．NaOH | C．KF | D．CH4 |