糖类（碳水化合物）是人类从食物中摄取的主要营养成分之一．下列物质中，不属于糖类的是（）
| A．油脂 |
| B．葡萄糖 |
| C．蔗糖 |
| D．淀粉 |
下列有关酶的说法中，不正确的是（）
| A．酶是具有生物活性的蛋白质 |
| B．酶是一种生物催化剂 |
| C．酶是化学反应的“旁观者” |
| D．酶具有高效催化作用 |
通常情况下，下列物质会使蛋白质发生变质的是（）
| A．水 |
| B．食盐水 |
| C．酶 |
| D．甲醛 |
（重庆）重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况．某校为学生提供的一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（）
| A．炒青菜 |
| B．豆腐汤 |
| C．红烧肉 |
| D．水煮鱼 |
临近中考，家长们为了给学生增加营养，制定了如下食谱．你根据所学的化学知识，建议食谱中还应补充（）
| 主食 |
馒头、米饭 |
| 副食 |
红烧排骨、清蒸鱼 |
| 饮料 |
牛奶 |
A．红烧牛肉
B．清炒白菜
C．煎鸡蛋
D．水煮豆腐