下列反应属于取代反应的是（ ）
| A．甲烷和氯气混合后，放置在光亮的地方，混合气体颜色逐渐变浅 |
| B．苯滴入溴水中，振荡后溴水层接近 |
| C．乙醇的催化氧化 |
| D．向乙醇中投入一小块金属钠 |
在糕点食品的制作过程中，常需要加入在一定条件下能放出气体，从而使糕点疏松的膨化剂。下列物质中，适宜作糕点膨化剂的是（）
| A．CaCO3 | B．(NH4)2CO3 | C．NaHCO3 | D．NH4Cl |
食品添加剂通常必须在一定范围内使用，否则会损害人体健康，滥用下列食品添加剂会导致癌症发生率增加的是（）
| A．KIO3 | B．苯甲酸钠 | C．维生素E | D．NaNO2 |
1994年，国务院发布实施《食盐加碘消除碘缺乏病危害管理条例》。使用碘盐应避免高温煎炒，以防分解，碘盐中含有（）
| A．单质碘 | B．碘化钠 | C．碘离子 | D．碘酸盐 |
不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是（）
| A．分别加入碘水，观察颜色反应 |
| B．分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜 |
| C．分别放在加热的水中溶解，观察溶解性 |
| D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生 |
蛋白质完全燃烧后，产物不含有的物质是…( )
| A．N2 | B．CO2 | C．SO2 | D．NO |