下列有关基因工程和蛋白质工程的叙述，正确的是
| A．基因工程需对基因进行分子水平操作，蛋白质工程不对基因进行操作 |
| B．基因工程合成天然存在的蛋白质，蛋白质工程可以合成不是天然存在的蛋白质 |
| C．基因工程是分子水平操作，蛋白质工程是细胞水平（或性状水平）操作 |
| D．蛋白质工程是在基因工作基础上延伸出的第二代基因工作 |
下列不属于植物组织培养特点的是（）
| A．快速繁殖 |
| B．受开花季节的限制 |
| C．明显缩短育种年限 |
| D．需脱分化和再分化两个过程 |
大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖（）
| A．无氮培养基 |
| B．分解尿素的细菌的选择培养基 |
| C．纤维素分解菌的选择培养基 |
| D．牛肉膏蛋白胨培养基 |
平板划线操作时划出了五个区域，适宜培养后，观察结果是（）
| A．从第一区域到第五区域菌落数逐渐增加 |
| B．从第一区域到第五区域菌落数逐渐减少 |
| C．五个区域内的菌落数差不多 |
| D．中间区域较多，两端区域较少 |
下列有利于食品保存的条件有（）
①潮湿②干燥③低氧④真空⑤适宜温度⑥冷藏
| A．①③⑥ | B．②④⑥ |
| C．①④⑥ | D．②④⑤ |
在制作腐乳时卤汤中酒的含量及制作泡菜时水中盐的含量分别是（）
| A．12％、15％ | B．15％、12％ |
| C．12％、20％ | D．10％、12％ |