【生物―――选修１生物技术实践】农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30 ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。
（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是_________________。
（2）若要获得大量乳酸菌菌种，应选用培养基培养，培养基中应有____________、________、水、无机盐等营养，同时还必须满足________、________等具体培养条件的要求。
（3）菜坛为要密封的原因是_________________________。若菜坛有裂缝，可能会出现的结果是____________________。加入“陈泡菜水”的作用是_______________________。
（4）若制作的泡菜特别咸而不酸，最可能的原因是_________，如何调整_____________。
（5）关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（ ）
| A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1 |
| B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 |
| C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液 |
| D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量 |
下图表示动物、植物细胞亚显微结构模式图。请据图回答（“[ ]”内填编号，“”上按要求填名称，编号与名称全对才给分）： 
⑴ 1的化学组成成分主要是________ 和________；
⑵ 提供细胞能量的“动力车间”为[ ] ________；
⑶ 合成蛋白质的场所是［］________；细胞内蛋白质等物质的运输通道是［］________。
⑷ B图细胞中没有，但与A图所示细胞有丝分裂有关的结构是[ ] ________；
⑸如果B图为大葱根细胞，则应该没有[ ] ________；
⑹染色体和染色质的主要组成物质是________和_________。
下图表示细胞内4种重要的有机物的组成及功能，请据图回答下面的问题。
⑴ 图中E含有的元素是____________；在人和动物的肝脏中， E是指肝糖原；在马铃薯
块茎中，E是指__________；作为组成高等植物细胞壁的组成成分，E是指________
⑵ F是___________，除了作为储能物质，F还有哪些生物学功能？__________（写出其中一点）
⑶ C是___________，通式是___________。在实验室中可以用_________（试剂）检测有机物G，可以观察到G的颜色变成了_________。
（4）D是__________，H是__________。在人体中，H是_________，主要存在于________，其基本单位D有________种；在SARS病毒中，H是RNA，其基本单位D有______种。
根据下图所示化合物的结构简式，回答：
⑴ ①的中文名称：_________________，⑨的中文名称：_________________。
⑵ 图中标号属于肽键的是_______________，该化合物在_____________（细胞器）上合成。
⑶ 此化合物由_________个氨基酸通过______________反应形成，这个过程脱掉了_______个水分子，它叫________肽化合物。
⑷不同种类的氨基酸，是由_______决定的。在题中的化合物中，它们的编号是___________
为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：
 试管编号实验步骤 |
1 |
2 |
3 |
4 |
| 1%NaCl溶液（mL） |
1 |
|||
| 1% CuSO4溶液（mL） |
1 |
|||
| 1% Na2SO4溶液（mL） |
1 |
|||
| 蒸馏水（mL） |
1 |
|||
| pH6.8缓冲液（mL） |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 1%淀粉溶液（mL） |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 唾液淀粉酶溶液（mL） |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间 |
||||
| 取出试管，加入1%碘溶液0.1mL |
||||
| 观察结果 |
无色 |
深蓝色 |
浅蓝色 |
浅蓝色 |
（1）实验中加入缓冲液的作用是。
（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是____________________________，其中对酶活性有抑制作用的离子是 _____________，对酶活性有促进作用的离子是。
（3）该实验中设置4号试管的目的是 ____________；设置3号试管的目的是 _____________________。
（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是
______________、______________、______________、______________。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是
______________________________________________________________________。
下图1表示渗透作用装置，一段时间后液面上升的高度为h，其中半透膜为膀胱膜，装置溶液A、a起始浓度分别用MA、Ma表示；图2表示在探究“植物细胞的吸水和失水”活动中，洋葱鳞片叶表皮细胞放在蔗糖溶液后观察到的一个细胞示意图。请根据图回答问题：
（1）图1中，如果A、a均为蔗糖溶液，且开始时Ma>MA，则达到平衡后MA__________Ma（填大于、等于、小于），图1中的半透膜相当于图2中的_____________，由____________(填数字)组成。
（2）图2中，如果B、b分别表示蔗糖溶液和细胞液，且起始浓度分别为MB、Mb，则达到平衡后MB______________________Mb（填“大于”、“等于”、“小于”）。
（3）若图2为实验中加清水后观察到的，此时细胞处于___________________过程中，细胞的吸水能力逐渐___________，该过程体现了细胞膜的功能特性是____________。