除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是（ ）
| A．蒸馏 | B．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 |
| C．水洗后分液 | D．用过量氯化钠溶液洗涤后分液 |
葡萄糖作为营养剂供给人体能量，最终转化为CO2和H2O，葡萄糖在人体内发生的主要反应是
| A．取代反应 | B．加成反应 | C．聚合反应 | D．氧化反应 |
下列关于食物所含营养素的说法中，错误的是（）
| A．蔬菜是某些维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源 |
| B．谷物只含糖类 |
| C．油脂主要提供脂肪，特别是必需的高级脂肪酸 |
| D．鱼虾、蛋、奶等能提供优质蛋白质 |
下列物质中，主要营养素成分为维生素和矿物质的是（）
| A．鸡蛋 | B．蔬菜 | C．米饭 | D．奶粉 |
联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（）
| A．价格便宜 | B．烹饪的食物中留有铁元素 |
| C．导热性好 | D．熔点高 |
下列说法正确的是（）
| A．使用食品添加剂与提倡绿色食品相违背 |
| B．没有食品添加剂的天然食品是最安全的 |
| C．含有食品添加剂的食品应该少吃，以防中毒 |
| D．食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康 |