下列说法正确的是（ ）
| A．碳碳间以单键结合，碳原子剩余价键全部与氢原子结合的烃一定是饱和链烃 |
| B．分子组成符合CnH2n+2的烃一定是烷烃 |
| C．正戊烷分子中所有碳原子均在一条直线上 |
| D．新戊烷的一氯取代物有2种 |
既能发生加氢反应又能发生皂化反应的是（）
| A．甘油 | B．植物油 | C．硬脂酸 | D．油酸 |
油脂的硬化属于（）
| A．氧化反应 | B．加成反应 | C．取代反应 | D．化合反应 |
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是（）
| A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 |
| B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 |
| C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） |
| D．脂肪是有机物组织里储存能量的重要物质 |
农业上用的杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是（）
| A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析 | B．石灰乳使菌体蛋白质水解 |
| C．菌体蛋白质溶解于波尔多液 | D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性 |
下列过程不可逆的是（）
| A．食盐的溶解 | B．硬脂酸钠的盐析 |
| C．CuCl2的水解 | D．蛋白质的变性 |