下列有关酶和ATP的叙述，正确的有几项 （ ）
①酶在强酸、强碱和高温条件下均变性失活 ②酶是在细胞内的核糖体上合成，在细胞外或细胞内起催化作用的物质 ③酶的特性：高效性、专一性和酶的作用条件较温和 ④自然界中的光能、热能、机械能、电能和化学能都可以转化为细胞中的ATP ⑤一个ATP分子彻底水解需要消耗2个水分子 ⑥人的心肌细胞中，ATP的合成速度远远大于分解速度，从而保证心肌细胞有充足的能量
| A．一项 | B．二项 | C．三项 | D．四项 |
天然的玫瑰没有蓝色花，这是由于缺少控制蓝色色素合成的基因B，而开蓝色花的矮牵牛中存在序列已知的基因B。现用基因工程技术培育蓝玫瑰，下列操作正确的是（）
A．提取矮牵牛蓝色花的mRNA，经逆转录获得互补的DNA，再扩增基因B
B．利用限制性核酸内切酶从开蓝色花矮牵牛的基因文库中获取基因B
C．利用DNA聚合酶将基因B与质粒连接后导入玫瑰细胞
D．将基因B直接导入大肠杆菌，然后感染并转入玫瑰细胞
某研究所的研究人员将生长激素基因通过质粒介导进入大肠杆菌细胞内，来表达产生生长激素。已知质粒中存在两个抗性基因：A是抗链霉素基因，B是抗氨苄青霉素基因，且目的基因要插入到基因B中，而大肠杆菌不带有任何抗性基因。下列叙述正确的是（）
| A．导入大肠杆菌的质粒一定为重组质粒 |
| B．RNA聚合酶是构建该重组质粒必需的工具酶 |
| C．可用含氨苄青霉素的培养基检测大肠杆菌中是否导入了重组质粒 |
| D．在含氨苄青霉素培养基中不能生长，但在含链霉素培养基中能生长的可能是符合生产要求的大肠杆菌 |
下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是
| A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒 |
| B．在卤汤配制时加入酒 |
| C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰 |
| D．发酵温度要控制在15～18 ℃范围内 |
豆腐块用食盐腌制，食盐的作用是
①渗透盐分，析出水分 ②给腐乳必要的咸味 ③防止毛霉继续生长及防止杂菌污染
| A．①②③ | B．①③ | C．②③ | D．①② |
下列微生物参与豆腐发酵的是
①青霉 ②酵母菌 ③毛霉 ④曲霉 ⑤小球菌
| A．①②④⑤ | B．①②③④ | C．①③④⑤ | D．②③④⑤ |