下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是
| A．用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒 |
| B．在卤汤配制时加入酒 |
| C．封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰 |
| D．发酵温度要控制在15～18 ℃范围内 |
下列物质中，不是氨基酸的是（）
A． |
B． |
C． |
D． |
下列哪个功能不是脂质所具有的（）
| A．构成细胞膜 | B．调节生理代谢 |
| C．储存能量 | D．携 带遗传信息 |
淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的DNA片段，它们的基本组成单位依次是（）
| A．葡萄糖、蛋白质、DNA | B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 |
| C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸 | D．麦芽糖、多肽、核苷酸 |
组成纤维素、生长激素和核酸的共同元素是（）
A．C、H、O B．C、H、O、N
C．C、H、O、P D．C、H、O、N、P
下列关于细胞中水的叙述正确的是（）
| A．自由水是细胞内的良好溶剂 |
| B．自由水和结合水不能相互转化 |
| C．晒干保存的小麦种子不含水 |
| D．新陈代谢旺盛的动物细胞中结合水/自由水的比值会升高 |