动物细胞和植物细胞相比，不具有下列结构
| A．细胞壁 | B．细胞膜 | C．细胞质 | D．细胞核 |
将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中
| A．温度低，抑制了细菌和真菌生长繁殖的速度 |
| B．没有细菌和真菌 |
| C．温度低，细菌和真菌全被冻死了 |
| D．防止水分散失 |
在温暖湿润的环境中，馒头放久了，表面生出的青灰色“斑”是
| A．叶绿体 | B．芽孢 | C．荚膜 | D．菌落 |
蒸熟的馒头暄软多孔，这些孔是发酵过程中，酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的，这种气体是
| A．氧气 | B．水蒸气 | C．二氧化碳 | D．酒精 |
生面团经过酵母菌发酵后，其中有机物含量的变化是
| A．减少 | B．没有变化 | C．增加 | D．不确定 |
和面的过程中，放入干酵母（或上次做馒头时留下的“老面”）相当于培养细菌和真菌的哪个步骤？
| A．配制培养基 | B．高温灭菌 | C．接种 | D．恒温培养 |