下列叙述中正确的是(双选)(　　)

A．牛油是纯净物，它不属于高分子

B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯

C．牛油可以在碱性条件下加热水解

D．工业上将牛油加氢制造硬化油

科目 化学   题型 选择题   难度 较易