下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉
②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊风味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质
⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
| A．①②③④ | B．②③④⑤ | C．③④⑤⑥ | D．①④⑤⑥ |
下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
A、细胞中所有有机化合物中必定含有C、H、O、N四种基本元素
B、蛋白质和核酸是重要的能源物质，为生命活动供能
C、晒干的种子缺乏自由水而不能萌发
D、调节生命活动的激素均为蛋白质
某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是（ ）
| A．糖尿病病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 |
| B．含糖的食物不一定有甜味，这个广告有误导消费者的嫌疑 |
| C．不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重 |
| D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生 |
下列关于脂质作用的描述，正确的是（ ）
| A．磷脂是构成细胞膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输 |
| B．脂肪的主要作用是保温和缓冲减压 |
| C．维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，所以在补钙的时候需要补充一定量的维生素D |
| D．性激素是一种蛋白质类激素，它可以促进生物体生殖器官的发育以及生殖细胞的产生 |
淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的核酸，它们的基本组成单位依次是（ ）
| A．葡萄糖、蛋白质、DNA | B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 |
| C．葡萄糖、氨基酸、核苷酸 | D．麦芽糖、多肽、核苷酸 |
大兴安岭深处的黑熊在冬眠前一个月之内，食量增至平时的四倍，体重很快能增加40%以上。在漫长的冬眠过程中，它所消耗的能量主要来自体内的（ ）
| A．糖原 | B．脂肪 | C．蛋白质 | D．维生素 |