请完成制作腐乳实验的相关内容：
(1)目的要求
①说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作。
②在实践中摸索_______________________________________________
____________________________________________________________。
(2)实验步骤
①将豆腐切成3 cm×3 cm×1 cm的若干块。所用豆腐的含水量为70%左右，原因是________________________________________________________。
②将豆腐块平放在铺有干粽叶的盘内，粽叶可以提供菌种，并能起到________的作用。每块豆腐等距离排放，周围留有一定的空隙。豆腐上面再铺上干净的粽叶。气候干燥时，将平盘用保鲜膜包裹，但不要封严，原因是______________________________________________。
③将平盘放入温度保持在15～18 ℃的地方。毛霉逐渐生长，大约5 d后豆腐表面丛生着________。
④当毛霉生长旺盛并呈淡黄色时，应去除包裹平盘的保鲜膜以及铺在上面的粽叶，目的是______________________________，这一过程一般持续36 h以上。
⑤当豆腐凉透后，将豆腐间连接在一起的菌丝拉断，并整齐排列在容器内，准备腌制。
⑥长满毛霉的豆腐块(以下称毛坯)与盐的质量分数比为5∶1。将培养毛坯时靠近平盘没长直立菌丝的一面统一朝向玻璃瓶边，将毛坯分层摆放在容器中。分层加盐，并随层数加高而增加盐量，在瓶口表面铺盐厚些，目的是________。约腌制8 d成咸坯。
⑦将黄酒、米酒和糖，按口味不同而配以各种香辛料(如胡椒、花椒、八角、茴香、桂皮、姜、辣椒等)混合制成卤汤。
⑧将广口玻璃瓶刷干净后，高压蒸汽灭菌30 min，目的是：____________________，将腐乳咸坯摆入瓶中，加入卤汤和辅料后，将瓶口用酒精灯加热灭菌，用胶条密封。在常温情况下，一般6个月可以成熟。
玉米短节植株与长节植株是一对相对性状，皱缩叶与正常叶是一对相对性状。玉米叶脉的颜色有绿色和褐色两种，茎秆有甜和不甜两种。下面是科学家分别用玉米进行的两个遗传实验。
实验一：纯合的短节皱缩叶植株与纯合的长节正常叶植株杂交，F1全部为长节正常叶植株，F1自交，F2中长节正常叶植株：长节皱缩叶植株：短节正常叶植株：短节皱缩叶植株＝9 : 3: 3 : 1。
实验二：纯合的绿色叶脉、茎秆不甜植株与纯合的褐色叶脉、茎秆甜植株杂交，F1全部为绿色叶脉、茎秆不甜植株，F1自交，F2中绿色叶脉、茎秆不甜植株 : 褐色叶脉、茎秆甜植株="3" : 1(无突变、致死等现象发生)
（1）如果控制节长度的基因用A和a表示，而控制叶形状的基因用B和b表示，请在右侧方框中画出实验一中的F1两对基因在染色体上的位置。(提示：用长线表示染色体，用其上的短线表示基因位置) 
（2）与实验一F2的结果相比，你从实验二F2的结果中发现了什么问题？
（3）根据你发现的问题，尝试提出一个合理的假说。（要求简单概括）
（4）根据你的假说，实验二中F1产生配子的种类有 种，分别是
(提示：标出基因在染色体上的位置，控制叶脉颜色的基因用
R和r来表示，控制茎秆甜度的基因用M和m表示)
（5）为验证自己的假说是否成立，可采取 方法，预期的实验结果是
。若实际的实验结果与自己演绎推理的预期结果一致，则说明假设成立，否则假说不成立。
请分析回答下面有关生物学问题：
（1）某同学在学习生物学过程中先建立简单“模型”再围绕“模型”分析相关的生物学问题，下面是他建立的一个“模型”(图中甲、乙、丙表示相关的物质或结构，A、B分别表示来路和去路)及对相关生物问题的分析，请你帮其补充完整。
①若该图表示人体内水平衡的调节，乙为垂体，则甲表示的器官是 。
②若该图表示反射弧结构模式图，则兴奋在其中的传递形式是 。
③若该图表示血糖的平衡调节途径，则A过程中乙的来源主要包括食物中糖类的消化和吸收、非糖物质的转化及 。当人体血糖浓度高于正常水平时， 分泌量增加，促进B过程的进行。
（2）若(1)题图中乙为体温调节中枢，某生物兴趣小组制订了以下探究实验方案：
实验假设：下丘脑是体温调节中枢
材料用具：略
实验步骤：
①取两只健康的、性别与生理状况相同的成年小白鼠，并标记为甲、乙；
②甲鼠用一定的方法破坏其下丘脑，乙鼠不做处理作为对照；
③把甲、乙两鼠置于可人工控制的温室中，室内温度调为5℃，在相对安静的条件下观察一段时间，每隔2h分别测量一次体温，并做好记录。
预期结果与结论：
①若甲鼠体温发生明显改变，乙鼠体温保持相对稳定，则
假设成立；
②若甲、乙两鼠体温均保持相对稳定，则假设不成立。
请分析回答：
①该兴趣小组设计的实验方案有哪些不妥之处，请把它指出来。
A： B：
②有同学认为实验组与对照组可在同一只小白鼠身上进行，你是否赞同这个观点？（答“赞同”或“不赞同”）并说明理由 。
研究人员以某农作物为材料，研究温度对其光合作用的影响，探索育种生理指标，旨在为筛选高产量、耐高温优良品种提供理论依据。实验中HA、HB、HD三个株系是由同一植株通过单细胞克隆获得的。下表为不同温度对不同株系光合作用的影响，
据此完成下列问题。
温度对不同株系光合作用的影响
| 株系 |
光合速率（μmol·g－1·h－1） |
||
| 20℃ |
30℃ |
35℃ |
|
| HA |
20. 32±1. 83 |
18. 32±1. 60 |
－ |
| HB |
13. 78±2. 95 |
15. 56±4. 48 |
16. 77±3. 98 |
| HD |
8. 32 ± 0. 85 |
9. 36±0. 52 |
9. 07±2. 74 |
（1）实验中HA、HB、BD三个株系是同一植株通过单细胞克隆获得的，获取三个株系的过程一定经过 和 。
（2）由表可知， 株系在35℃条件下保持较平稳状态且光合速率较高，说明其抗高温性最好。这就提示我们可用 这一生理指标快速初步筛选抗高温品系。
（3）研究人员发现筛选出的抗高温品系的抗虫性较差，欲通过基因工程对品种进一步改良，下面是改良过程示意图。
a.．已知BamHI酶的识别序列如图甲所示，请在图乙的相应位置上，画出外源DNA两侧的黏性末端。
b． 影响②过程发生的一个重要因素是 ，愈伤组织的细胞是一种 的薄壁细胞。制作人工种子要用到的结构是 ，③的主要作用是 。
人类在预防与诊疗传染性疾病过程中，经常使用疫苗和抗体。已知某传染性疾病的病原体为RNA病毒，该病毒表面的A蛋白为主要抗
原，其疫苗生产和抗体制备的流
程之一如下图：
回答：
（1）过程①代表的是。
（2）过程③采用的实验技术是，获得的X是。
（3）对健康人进行该传染病免疫预防时，可选用图中基因工程生产的所制备的疫苗。对该传染病疑似患者确诊时，可从疑似患者体内分离病毒，可用图中的进行特异性结合检测。
玉米短节植株与长节植株是一对相对性状，皱缩叶与正常叶是一对相对性状。玉米叶脉的颜色有绿色和褐色两种，茎杆有甜与不甜两种。下面是科学家分别用玉米进行的两个实验。
实验一：纯合的短节皱缩也植株与纯合的长节正常叶植株杂交，F1全部为长节正常叶，F2中长节正常叶：长节皱缩叶：短节成才叶：短节皱缩叶=9；3；3；1
实验二：纯合的绿色叶脉、茎杆不甜植株与纯合的褐色叶脉、茎杆天植株杂交，F1全部为绿色叶脉、茎杆不甜，F1自交，F2中绿色叶脉茎杆不甜植株：褐色叶脉茎杆甜植株=3:1（无突变、致死等现象发生）
（1）如果控制节长短的基因用A和a表示，而控制叶形状的基因用B和b表示，请在右侧方框中画出实验一中的F1两对基因在染色体上的位置。（提示用长线条表示染色体，用其上的
点表示基因的位置）
（2）与实验一的F2结果相比，你从实验二F2的结果中发现了什么问题？
（3）根据你发现的问题，尝试提出一个合理的假说。（要求简单概括）
（4）根据你的假说，实验二中F1产生配子的种类有种，分别是
（提示：标出基因在染色体上的位置，控制叶脉颜色的基因用R和r来表示，控制茎杆甜度的基因用M和m来表示）
（5）为验证自己的假说是否成立，可采取方法，预期的实验结果是
。诺实际的实验结果与自己演绎推理的预期结果一致，则说明假说成立，否则假说不成立。