回答下列Ⅰ、Ⅱ小题。
Ⅰ．传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：
（1）人类酿酒的历史已有5000年，但是直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒
是___________（填微生物）的发酵作用。葡萄酒制作是否成功，发酵后需用___________来鉴定，在_________条件下，该物质与酒精反应呈现___________色。
（2）早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________________。
Ⅱ．生产实践中应用的菌种主要来自土壤，从土壤中分离微生物的实验流程如下：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。从土壤中分离纤维素分解菌，最好选择树林中多年落叶形成的腐殖土作为样品，使用的培养基应以____________作为唯一碳源。在纤维素分解菌培养过程中，对培养基和接种环常采用的灭菌方法分别是________________、___________________。
美国科学家詹姆斯·罗斯曼（James E. Rothman）、兰迪·谢克曼（Randy W. Schekman）以及德国科学家托马斯·聚德霍夫（Thomas C. Südhof），由于发现了囊泡准确转运物质的调控机制，而共同获得了2013年诺贝尔生理学或医学奖。囊泡在细胞内主要是指由磷脂分子（两亲分子）有序组成的密闭双分子层的球形或椭球形结构。细胞质不同部位间的物质运输转移主要通过囊泡进行，如图（一）中的各种小球形结构。图（一）和图（二）分别表示两种细胞的结构和功能模式图，A、B、C、D表示细胞内的四种
（1）写出下列字母所标注的细胞器名称：
[B]；[C]；[D]
（2）“a”表示大分子物质通过细胞膜的方式称为，这种方式与主动运输的区别是。
（3）囊泡是一种细胞结构，但由于其结构不固定，因而不能称之为细胞器。图（一）所示细胞中，能产生囊泡的结构是；图（二）所示细胞中属于囊泡的是。
（4）詹姆斯·罗斯曼发现囊泡能将物质准确运输到目的位置并“卸货”，是由于囊泡膜表面有特殊的“识别代码”，能识别相应受体。这种“识别代码”的化学本质是。
（5）在胰岛细胞中能发生碱基“A-T”配对的结构或部位是。糖尿病的产生原因除了可能是胰岛素合成过程（环节）有问题或者胰岛素作用的靶细胞对胰岛素不敏感外，还有可能的原因是。
科学家将四种遗传基因导入皮肤细胞，发现皮肤细胞可转化为具有胚胎干细胞特性的细胞即诱导多能干细胞(iPS)。回答下列问题：
(1)哺乳动物的胚胎干细胞是由早期胚胎或_______________中分离出来的一类细胞，在功能上具有发育的____________。
(2)在培养iPS的培养液中加入_______________，可以诱导iPS分化成不同的组织和器官，解决器官移植中的______________和_____________两大难题。
(3)将四种遗传基因导入皮肤细胞需要用到的工具酶有______________________。iPS的形成说明导入的四种遗传基因能够影响皮肤细胞中基因的________。皮肤细胞能够被诱导形成iPS，是因为皮肤细胞具有______________________。
现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。请回答：
(1)在果汁加工过程中可添加____________________酶来提高出汁率和澄清度。
(2)苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了______________的发酵作用，该过程需将温度控制在______________。
(3)喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是______________________________。
(4)在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？________(填“能”或“不能”)。请说明理由：____________________________。
(5)若要提高果醋的产量，发酵过程中关键要提供______________、____________等条件。
科学家通过研究种间捕食关系，构建了捕食者——猎物模型，如下图所示（图中箭头所指方向代表曲线变化趋势）。据图回答：
（1）该模型属于_____________（填“物理”、“概念”或“数学”）模型，其曲线变化趋势反映了生态系统中普遍存在的_____________调节。
（2）仅从该模型分析，图中最可能代表猎物和捕食者K值的数据分别为和。
（3）若图1是碳循环示意图，则丁指的是 ____________。若图1中的“→”仅表示二氧化碳的流动方向，则不会存在的过程有。
控制菜粉蝶体色的基因为A、a，雄性中有黄色和白色，而雌性都是白色的。控制触角类型的基因为B、b，触角有棒形和正常，且雄性和雌性中都有棒形触角和正常触角。请根据下表三组杂交组合，分析回答下列问题。
| 杂交亲本 |
亲本表现型 |
子代表现型（F1） |
||||
| 黄色棒形 |
黄色正常 |
白色棒形 |
白色正常 |
性别 |
||
| 组合一 |
白色正常♀ |
|
|
1/2 |
1/2 |
♀ |
| 黄色棒形♂ |
3/8 |
3/8 |
1/8 |
1/8 |
♂ |
|
| 组合二 |
白色正常♀ |
|
|
1/4 |
3/4 |
♀ |
| 白色正常♂ |
1/8 |
3/8 |
1/8 |
3/8 |
♂ |
|
| 组合三 |
白色棒形♀ |
|
|
|
1 |
♀ |
| 白色正常♂ |
|
1 |
|
|
♂ |
（1）可判断菜粉蝶体色显隐性的杂交组合是，隐性性状是，控制该性状的基因位于染色体上。
（2）杂交组合二亲本的基因类型为。如将组合三中亲本的F1个体进行测交实验，则F2雄性个体中黄色正常、白色正常、黄色棒形、白色棒形比例为，该F2全部个体比例为。
（3）若检测某白色雌蝶的基因型，可让其与多次杂交，请预测试验结果。
A
B
C