高温能使蛋白质变性，这种变性是不可逆的。高温能使蛋白质变性的原因是
| A．破坏蛋白质分子的空间结构 | B．破坏蛋白质分子中的肽键 |
| C．破坏蛋白质分子中的R基 | D．破坏蛋白质分子中的氨基和羧基 |
下列物质中，有的属于氨基酸，有的不是，若将其中的氨基酸缩合成多肽化合物，则其中含有的游离的氨基数目、游离的羧基数目、肽键数目、生成的水分子数目依次是：
下列物质中，不是组成生物体蛋白质的氨基酸的是
某学生为了证明唾液能够使淀粉水解，进行了下面的实验：先用碘液检验一块干面包，变蓝色；他嚼碎了另一块干面包，一段时间后用班氏(或斐林)试剂检验，嚼碎的面包出现砖红色；得出结论。此实验设计最大的失误在于
| A．未对面包做还原性糖检验 | B．未对唾液做淀粉检验 |
| C．未对嚼碎的面包做淀粉检验 | D．应该用双缩脲试剂检验 |
脂肪鉴定实验中，切片做好后应进行的操作步骤依次是
| A．制片——染色——洗浮色——观察 | B．染色——洗浮色——制片——观察 |
| C．制片——观察——染色——洗浮色 | D．染色——制片——洗净色——观察 |