动植物体内共有的糖（ ）
(1) 糖原（2）淀粉（3）蔗糖（4）乳糖（5）核糖（6）脱氧核糖（7）葡萄糖（8）果糖
| A．(2) (3) (8) | B．(1)(4))(6) | C．(1)(5)(6) | D．(5)(6)(7) |
关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（）
| A．重氮化→酸化→显色→比色 |
| B．重氮化→酸化→比色→显色 |
| C．酸化→重氮化→显色→比色 |
| D．酸化→重氮化→比色→显色 |
制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化（）
| A．先减少后增加 | B．先增加后减少 |
| C．逐渐增加 | D．逐渐减少 |
制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物从细胞结构来看（）
| A．四种均为真核生物 |
| B．四种均为原核生物 |
| C．三种真核生物，一种原核生物 |
| D．两种真核生物，两种原核生物 |
在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境下，分别培养下列生物，经过一段时间后，它们中仍能生存的是（）
| A．乳酸菌 | B．白菜 |
| C．蘑菇 | D．毛霉 |
我国民间常用盐渍法来保存食物，其中的道理是：（）
| A．盐可以使细菌毒素失效 |
| B．Cl-可以杀灭细菌 |
| C．盐中缺乏细菌需要的营养 |
| D．盐可以使细菌脱水死亡 |