下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是：
①还原糖鉴定时，用60℃水浴加热
②淀粉鉴定时，直接把碘液滴加到淀粉样液中
③脂肪鉴定时，花生子叶染色后，没有用酒精洗去浮色
④蛋白质鉴定时，把双缩脲试剂A、B液混合后再加入蛋白质样液中
A．①② B．②④
C．③④ D．①④
细菌培养过程中，分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法可依次用于消灭或杀灭哪些部位的杂菌
| A．接种针、手、培养基 | B．培养基、手、接种针 |
| C．手、接种针、培养基 | D．培养基、接种针、手 |
大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖
A无氮培养基 B分解尿素的细菌的选择培养基
C纤维素分解菌的选择培养基 D牛肉膏蛋白胨培养基
培养基的配制需要运用灭菌技术。下列关于灭菌的叙述中，正确的是
| A．杀死一定环境中的所有细菌 |
B．杀死一定环境中的所有的有 害细菌 |
| C．杀死一定环境中的所有微生物 |
| D．杀死一定环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子 |
在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( )
| A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 | B．抑制微生物的生长 |
| C．调制腐乳的口味 | D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润 |
在豆腐的发酵过程中，起主要作用的是
| A．青霉 | B．酵母 | C．毛霉 | D．醋酸菌 |