利用不同微生物的发酵作用来制作果洒，果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
（1）果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄洒要控制的温度为 。
②果酒发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下呈现 色。
（2）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类 （减少、增多），且更易于消化和吸收。
（3）乳酸发酵：
①含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是 。
②测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生
反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成 染料。
水稻有香味是受基因控制的，其植株和种子均有香味。研究人员为确定香味基因的显隐性，以有香味的“粤丰B”和无香味“320B”水稻为材料，互为父母本进行如下杂交实验：
请分析回答：
（1）从实验结果分析，水稻有无香味的性状是由对基因控制的，其遗传符合定律，做出上述判断的依据是，其中香味基因是性基因。
（2）在F2代无香味的190株植株中，杂合子有株。
（3）不同品种水稻的香味有差异，具有不同香味的水稻两两杂交，所获得的各F1群体均表现为有香味。不同品种的有香味水稻分别与无香味的水稻杂交，F1、F2植株与种子香味表现及比例与上述杂交实验结果一致。由此可以判断，香味基因的出现很可能是的结果，这一变化具有。所有有香味水稻的香味基因彼此之间可能是基因。
科学家利用某群落中的大、小两种鬣蜥进行实验。实验中，两年气候干旱，鬣蜥的食物短缺；另两年气候湿润，食物极为丰富。实验过程及结果如下（每组都有一定数量的大、小鬣蜥）：
| 实验设置 |
结果 |
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| 干旱 |
A组：不做处理 |
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| B组：将大鬣蜥移走 |
小鬣蜥的体重、种群密度比A组明显增加 |
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| C组：将小鬣蜥移走 |
大鬣蜥的存活率比A组略有增加 |
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| 湿润 |
D组：不做处理 |
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| E组：将大鬣蜥移走 |
小鬣蜥的体重、种群密度比D组差别不大 |
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| F组：将小鬣蜥移走 |
大鬣蜥的存活率比D组差别不大 |
（1）从干旱年份A组、B组的实验结果分析，推测大、小两种鬣蜥的种间关系可能是；再将C组与A组比较后，可以排除两种鬣蜥间有关系。
（2）从湿润年份D组、E组的实验结果分析，可知出现E组结果的原因是。根据气候条件分析，A、D两组中小鬣蜥种群密度较大的是组；所在生态系统的稳定性较强的是组，原因是。
（3）从实验过程来看，同一个种群的K值（是∕不是）固定不变的。
（4）除了上述实验外，人类可以砍伐森林、捕杀动物，也可以封山育林、建立人工群落，对群落的发展产生重大影响。这说明人类活动。
葡萄糖转运蛋白（GLUT4）是位于细胞膜上的葡萄糖载体，下图为胰岛素作用机理示意图。请据图分析并回答下列问题：
（1）图中①、②分别表示、。
（2）含GLUT4的囊泡直接来自，它与细胞的结合过程体现了。
（3）胰岛素和受体结合后，一方面通过促进囊泡的转运，使增加，促进了细胞对葡萄糖的摄取。同时通过调节的活性，促进葡萄糖的利用。
（4）Ⅱ型糖尿病人血液中胰岛素水平正常，但靶细胞存在“胰岛素抵抗”，从细胞的组成看，可能的原因是等。
（5）正常人剧烈运动过程中，血液中胰高血糖素含量升高，此时胰岛素的含量。整个过程的协调是调节的结果。
（6）研究发现，某抗原的结构酷似胰岛B细胞膜的某结构，导致该抗原刺激机体后产生的抗体攻击胰岛B细胞，从免疫学角度分析该疾病属于病。
下图1表示光合作用过程的概要模式图。其中，①～④表示化学反应，A～F代表物质。图2表示将某绿藻细胞悬浮液放入密闭的容器中， 在保持一定的pH值和温度时，给予不同条件时细胞悬浮液中溶解氧浓度变化的模式图。据图回答问题：
（1）写出下列反应或物质的名称。②④D
（2）据图2分析，该绿藻细胞的呼吸速率为微摩尔/分。
（3）在图2中乙处光照开始后，溶解氧浓度稍有增加后不再增加而稳定，原因是
（4）若图2中丁处给予光补偿点的光照，则正确表示溶解氧变化的曲线是a～g中的。
（5）若在图2中丁处加入使光反应停止的试剂，则正确表示溶解氧变化的曲线是a～g中的。
（6）若在图2中丁处给予适宜条件，使溶解氧的变化如图中的b，预计1小时后，实际产生的氧气量为微摩尔。
胚胎工程是一项综合性很强的动物繁育技术，可在畜牧业和制荮业等领域发挥重要作用，据图回答。
（1）图示过程中用______处理良种母牛以获取更多的卵母细胞，图中过程A称为_______．
（2）在体外培养受精卵时，除了给予一定量的O2以维持细胞呼吸外，还需要提供______气体以维持培养基的pH值。
（3）为研制能够产生人类干扰素的牛乳腺生物反应器，需将目的基因导人牛受精卵，最常用的载体是________；获得转基因母牛后，如果______ 即说明目的基因已经表达。
（4）为使人类干扰素基因在后代中长期保留，可将转基因牛体细胞的_______ 转入______ 细胞中构成重组细胞，使其发育成与供体具有相同性状的个体，该技术称为。