鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的
| A．肽键 | B．肽链 | C．空间结构 | D．氨基酸 |
β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有（）
| A．高效性 | B．专一性 | C．稳定性 | D．多样性 |
一般情况下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对其描述不正确的是（）
| A．植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同 |
| B．植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸收 |
| C．某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白 |
| D．以玉米为主食的人要从其他食物中补充必需氨基酸 |
蓝藻能进行光合作用是因为其具有（）
| A．叶绿体和细胞壁 | B．线粒体和拟核 |
| C．核糖体和细胞核 | D．叶绿素和藻蓝素 |
将红细胞放在质量分数为9%的食盐溶液中制成装片后，用显微镜观察，可以发现红细胞的状态变化是（）
| A．不能判断 | B．正常状态 |
| C．胞膜破裂 | D．细胞皱缩 |
下列有关水的叙述中，完全正确的是（）
①细胞内的水以结合水和自由水两种形式存在
②参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水
③参与细胞内许多化学反应的水为结合水
④作为细胞结构重要组成成分的水为结合水
⑤自由水与结合水的比例因细胞的种类而不同
⑥自由水与结合水的比例与细胞生命活动状态强弱无关
| A．①②③④ | B．①②④⑤ | C．②③④⑤ | D．③④⑤⑥ |