在唾液淀粉酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是（ ）
| A．产生气泡 | B．溶液呈蓝色 | C．溶液呈紫色 | D．产生砖红色沉淀 |
已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量是（）
| A．12800 | B．12544 |
| C．11036 | D．12288 |
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 ( )
| A．肽键 |
| B．肽链 |
| C．空间结构 |
| D．氨基酸 |
能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是( )
①氨基酸
②C、H、O、N等元素
③氨基酸分子相互结合
④多肽
⑤形成一定的空间结构
A．①③④⑤② B．②①④③⑤
C．②①③⑤④ D．②①③④⑤
下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能（）
| A．调节作用 | B．免疫作用 |
| C．运输作用 | D．遗传作用 |
下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸( )