下列说法正确的是
| A．油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油 |
| B．糖类都是溶于水、有甜味的物质 |
| C．有机物大多数都能燃烧 |
| D．所有糖都能水解 |
下列过程能使蛋白质变性的是
| A．蛋白质中加Na2SO4后析出蛋白质 |
| B．蛋白质用福尔马林浸泡 |
| C．蛋白质中加Pb(Ac)2后析出蛋白质固体 |
| D．蛋白质中遇X光后 |
关于食物的酸碱性，下列说法正确的是
| A．食物溶于水后的溶液中pH小于7，则为成酸性食物 |
| B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的富含蛋白质的食物，习惯称为成酸性食物 |
| C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 |
| D．口感呈酸性的食物不一定是酸性食物 |
生活处处有化学。下列叙述正确的有
| A．大米经蒸煮和发酵可酿造白酒 |
| B．油脂水解的最终产物为葡萄糖 |
| C．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 |
| D．豆制品中的主要营养物质是蛋白质 |
下列关于常见化学物质的应用正确的是
| A．干冰能用作冷冻剂 |
| B．氯化钠可用作净水剂 |
| C．味精可用作食品调味剂 |
| D．小苏打是一种膨松剂，可用于制作馒头和面包 |
