如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( )
| A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 |
| B．①～④过程都是在酵母细胞的作用下完成的 |
| C．过程①～④所需的最适温度基本相同 |
| D．过程③和④都需要氧气参与 |
一个由m个氨基酸组成的蛋白质由n条肽链组成，则该蛋白质分子至少含有的氨基和形成的水分子数分别为( )
| A．n, m | B．m，n |
| C．1，m | D．n，（m-n） |
两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，脱去的水分子中的氢来自于( )
| A．氨基 |
| B．羧基 |
| C．氨基和羧基 |
| D．与碳原子相连的氢 |
若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质的分子量是( )
| A．31432 | B．31486 |
| C．31378 | D．36382 |
人体免疫球蛋白IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是( )
| A．746和764 | B．760和760 |
| C．762和762 | D．4和4 |
下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是( )
| A．调节作用 | B．免疫作用 |
| C．运输作用 | D．遗传作用 |