用pH试纸测定某无色溶液的pH时，规范的操作是
| A．将pH试纸放入溶液中，观察其颜色变化，跟标准比色卡比较 |
| B．将溶液倒在pH试纸上跟标准比色卡比较 |
| C．用干燥的洁净玻璃棒蘸取溶液，滴在pH试纸上，跟标准比色卡比较 |
| D．在试管内放入少量溶液，煮沸，把pH试纸放在管口，观察颜色，跟标准比色卡比较 |
下列说法正确的是( )
| A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应 |
| B．蛋白质水解的最终产物是多肽 |
| C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应 |
| D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程 |
关于蛋白质的叙述错误的是( )
| A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 |
| B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 |
| C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 |
| D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡 |
某淀粉的相对分子质量为162 000，由此推知，此种淀粉的分子可以水解成葡萄糖的分子数为( )
| A．450 | B．500 |
| C．900 | D．1 000 |
下列有机物在酸性条件下发生水解，生成相对分子质量相等的两种不同的有机物，则该有机物可能是( )
| A．蔗糖 | B．麦芽糖 |
| C．甲酸乙酯 | D．丙酸乙酯 |
下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是( )
| A．甲酸甲酯 | B．蔗糖 |
| C．葡萄糖 | D．麦芽糖 |