下列叙述正确的是（ ）
| A．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物 |
| B．石油的分馏和煤的干馏都是物理变化 |
| C．纤维素、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 |
| D．苯环内含有碳碳单键和碳碳双键 |
生物冶金技术越来越受到科学家的重视，这项技术的关键之一是寻找一些特殊的酶。下列有关叙述错误的是( )
| A．酶是一种蛋白质 |
| B．酶只有在强酸性或弱碱性条件下才能发挥作用 |
| C．酶的催化具有高效性、选择性和专一性 |
| D．发展生物冶金技术有利于节约能源和保护环境 |
诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是( )
| A．纤维素、脂肪 | B．蛋白质、高级烃 |
| C．淀粉、油脂 | D．蛋白质、硬化油 |
下列说法正确的是( )
A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，石灰水能保存鲜蛋的原理是( )
①石灰具有强碱性，杀菌能力强；②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
| A．①② | B．③④ | C．②④ | D．①③ |
下列关于蛋白质的叙述中不正确的是( )
| A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解 |
| B．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 |
| C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒 |
| D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 |