在传统的微生物发酵生产中，常利用酵母菌来酿酒、利用醋酸菌发酵生产食醋、利用 毛霉生产腐乳和利用乳酸菌发酵生产泡菜等。请回答以下问题。
(1)如图是利用葡萄生产果酒和果醋的流程图，请填写方框内的内容:______________，其反应式为 。
(2)腐乳“闻着臭，吃着香”，利用毛霉制作腐乳是因为毛霉能够产生两种酶，即__________.其中从微生物培养的角度来看，豆腐相当于微生物的________。加盐的作用是_________________和_________________。
(3)泡菜发酵过程中，要注意控制_____________、温度和_________，否则容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。根据微生物的活动情况和发酵产物积累量，可以将泡菜发酵过程分为三个阶段。发酵初期菜刚入坛时，此时较为活跃的微生物是 ,发酵过程中有较多气生，气泡中的气体主要是___________。
下图为电子显微镜视野中观察到的某真核细胞的一部分，请分析后回答：
(1)此图是 细胞亚显微结构示意图，判断的理由是
___________________________________________________。
(2)图中属于生物膜系统的是 (填序号)。
(3)为研究细胞内各种组成成分和功能，需将细胞器分离。分离各种细胞器常用的方法是 。
(4)若用丙酮从细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得的单分子层面积是否大于细胞表面积的2倍？
，理由是___________________________。
(5)此细胞是不是在中学实验室条件下观察线粒体的理想实验材料？ ，原因是________
_____________________________。
（6）③中的生理作用用反应式表示为
今有一个化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列4种氨基酸，如下图所示。问：
（1）该多肽是肽。
（2）该多肽进行水解后，需个水分子，得到个谷氨酸分子，个苯丙氨酸分子。
下图是胰腺组织局部结构模式图
，请据图回答。
⑴ A液为__________，B液为__________，C液为__________，三者共同构成了胰腺组织细胞生活的液体环境，这个液体环境称为__________。
⑵ CO2不从毛细血管进入胰腺组织细胞的原因是_________________________________________________________________。
⑶胰腺组织细胞可分泌胰酶和胰岛素，其中_________可进入血液，参与物质代谢的调节，如果该物质分泌不足，可使血液中_________浓度升高，导致_________病的发生。
．结合图形回答下列问题：
当人体受到寒冷等刺激时，在大脑皮层相关部位的影响下，X 中的一些细胞就能合成并分泌a ，进而刺激Y 合成并分泌b 。b又能刺激Z 
合成并分泌甲状腺激素，从而促进新陈代谢，以使机体抵御寒冷。当血液中甲状腺激素的含量增加到一定程度时，就会抑制和的活动，使
和的合成和分泌减少，从而使血液中甲状腺激素不致过.
．生物体的许多生命活动都是在生物膜上进行的，右图是一个神经突触的结构。
⑴编号①是_________________膜，当神经纤维受到刺激发生兴奋时，此处的通透性发生改变，形成的电位波动称为_______________。膜外电位的变化是。
⑵编号②是_________________膜，突触小泡在此处破裂，可释放出_______________到突触间隙中。
⑶编号③是_________________膜，上面有各种特异性的_____________________。
⑷编号④是_________________膜，上面分布着与______________________有关的酶，为神经冲动的传导提供能量。