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面粉增白剂有害无益吗（方舟子）
最近，卫生部终于让步，拟从明年12月起禁用面粉增白剂。这个决定也受到了众多质疑，网上的调查结果显示，90%以上的人赞成禁用面粉增白剂。食品添加剂长久以来已被妖魔化，人们对之本就疑虑重重，巴不得什么食品都是“纯天然”的，如果换一种食品添加剂做调查，结果估计也差不多。但是监管部门在决定批准或禁用某种食品添加剂时，不能听从没有专业知识的普通公众的直觉，而应该有合理的科学依据。如果有科学证据表明面粉增白剂真的是有害无益 ，当然应该禁用，不用等到一年后。但是这种说法有科学依据吗？
刚磨出的面粉颜色发黄、粘性大、弹性差，用它做面点不仅不好看，还不好吃。因此传统上在供食用之前都要先把面粉储存几周到几个月让它自然“后熟”。面粉发黄是由于其中含有微量的类胡萝卜素（主要是叶黄素），在储存过程中空气中的氧气将类胡萝卜素氧化，面粉就逐渐变白了。同时氧气也促进了面筋的形成，让面点口感更好。但是长期储存不仅占地方，而且面粉容易发霉和滋生害虫、老鼠，并不卫生。使用增白剂和后熟剂能让面粉的后熟过程缩短为2～3天。
面粉增白剂用得最多、成为众矢之的的是过氧化苯甲酰。那么过氧化苯甲酰是否对人体有害呢？我们首先要看它是否有急性毒性。毒理学衡量物质的急性毒性的常用指标是半致死量，也就是能导致一半的实验动物死亡的用量。半致死量越高，毒性就越低，口服过氧化苯甲酰的毒性极低，对大鼠的半致死量是每千克体重5克，毒性比食盐还低（食盐的半致死量是每千克体重3．6克）。动物实验未发现过氧化苯甲酰对生殖、发育会有不良影响，也没有证据能表明它是致癌物，所以国际上没有将它列为致癌物。国内有专家称长期服用过氧化苯甲酰“会造成苯慢性中毒”，并没有科学文献能支持这种说法。
过氧化苯甲酰加到面粉之后，几乎全部（91%以上）变成了苯甲酸。苯甲酸的毒性要高一些，半致死量是每千克体重1．7克。苯甲酸天然存在于某些食品（水果、奶制品、肉类）中，本身就是一种食品添加剂，作为防腐剂大量地用在食品中，使用量比过氧化苯甲酰高得多。碳酸饮料中含有苯甲酸200毫克/千克，喝一瓶500毫升的碳酸饮料摄入的苯甲酸的量相当于几斤使用过过氧化苯甲酰增白的面粉中苯甲酸的量。所以有专家从生成苯甲酸的角度反对使用过氧化苯甲酰，是没法令人信服的。
还有专家从过氧化苯甲酰会破坏胡萝卜素、叶酸、维生素E等维生素的角度反对使用过氧化苯甲酰，甚至说：“面粉是贫困地区人摄取微营养素的主要来源，而现在局面是孕妇一边吃着加有增白剂的馒头，一边还要服用叶酸。”其实面粉中这些能被氧化破坏掉的维生素的含量极低或难以被人体利用，本来就不具有营养价值。即使维生素保存最好的全麦面粉，胡萝卜素、叶酸、维生素K的含量分别只有每100克面粉含5微克、44微克、0．7毫克，而人们每天需要的这些维生素的量分别为（大约）2000微克、400微克、15毫克，都可以忽略不计（其中面粉中叶酸的量似乎不少，但天然叶酸不稳定，在储存、烹饪过程中会损失一半以上，剩下的又只有大约50%能被人体吸收）。
因此过氧化苯甲酰在国际上被普遍作为食品增白剂使用，除了用于面粉，还用于奶酪的增白等。1997年开始欧盟禁用了面粉增白剂，但是国际食品法典委员会（由联合国粮农组织和世界卫生组织共同建立）的最新标准仍把过氧化苯甲酰列为面粉增白剂，最高限量为75ppm。美国食品药品监督管理局也将它列为合法的面粉增白剂，在合理使用的范围内不做限量。加拿大的限量则高达150ppm。中国的国家标准反而比较保守，限量为60ppm，实际上普遍超标使用，用量大约是100ppm，但也没超过加拿大的标准。现在则干脆要禁用，比以面包为主食的美国、加拿大还严格。 (选自《中国青年报》，2010．12．29。有删改)下列对本文理解和分析不正确的一项是（ ）
| A．“而人们每天需要的这些维生素的量分别为（大约）2000微克、400微克、15毫克”中的“这些”指的是胡萝卜素、叶酸、维生素K等维生素。 |
| B．文章最后一段主要用了列数字、作比较的说明方法，说明我国的面粉增白剂的最高限量比以面包为主食的美国、加拿大还严格。 |
| C．过氧化苯甲酰加到面粉之后，将全部变成了苯甲酸，而苯甲酸无毒，使用量比过氧化苯甲酰高得多。 |
| D．国际食品法典委员会和美国食品药品监督管理局将过氧化苯甲酰列为合法的面粉增白剂，在一定范围内不做限量。 |
下列对本文理解和分析不正确的一项是（ ）
| A．作者主张：监管部门在决定批准或禁用某种食品添加剂时，不能仅仅看网上的调查结果，还应该有合理的科学依据。 |
| B．传统上在供食面粉之前都要先把面粉储存几个月让它自然“后熟”，“后熟”的结果是既会变白，又会促进面筋的形成，让面点口感更好。 |
| C．半致死量是毒理学衡量物质的急性毒性的常用指标，这个指标越高，毒性就越低。 |
| D．目前国内一些专家反对使用氧化苯甲酰，科学根据并不充分。 |
面粉增白剂“有害无益”缺乏科学依据的理由有哪些？请简述。
阅读下文，完成下列各题。
爱的传递
西木
“您这是第几次参加志愿献血？”我问他。
他想了想，告诉我：“二十多次。”
我是在下班走出单位大厅时遇到他的。我们同时去拉玻璃门，彼此看到有人在拉，又同时收回手。一个不经意的动作，瞬间拉近距离。
那会儿正是北京冬天，寒气逼人，也不想多说话。我去超市买了一个保温杯，慢慢地走路去坐车。
没想到，在公交车站又遇到他。
他个头儿不高，身材瘦削。若不是有共同的献血经历，也不会有再相遇的这次交谈。
“谢谢您!”我说。
“为什么？我们都是献血者。”他很奇怪。
我告诉他，我既是一名献血者，也是一名血站工作人员。“我在云南楚雄血站工作，这次是到北京红十字血液中心学习。”
“云南!”他笑了，“这么冷的天，你从四季如春的云南来北京工作，还习惯吧？”
我说还好，领导和同事特别好，自己很快熟悉了工作，也在努力适应环境。
“那挺好，刚开始都不容易，慢慢就好了。北京到楚雄的距离有多远？”
“不知道，我哪天查查。”我回答他。
他和很多我见过的固定献血者一样，有着温和的笑容，亲切的表情。这支队伍，是志愿献血队伍里的主力军，他们热爱生活，身体健康，充满爱心。
汶川地震那年，我们献血车上来了一位农民工。他的工作服上沾满尘土，脸上还沾着黄色的泥巴。走上献血车，他不肯坐下，说怕染脏献血椅。我告诉他，座椅可以更换一次性椅垫，请他坐下来。我给他冲泡了一杯温热的葡萄糖水，问他为什么来参加志愿献血？
“我没有钱捐款。听说很多人受伤了，需要输血。我身体好，力气大，捐点血没有问题，能救到别人的命就好。”他说。
我的眼眶湿了。
另一次，是大年三十。那天我值班，一个RH阴性血型的产妇急需输注血小板。这种血，俗称“熊猫血”，非常罕见。接到医院电话后，我立即联系相同血型的志愿献血者。
春节是中国人最重视的传统节日。一方面，我为产妇的安危担忧；另一方面，我又为在这个传统佳节打扰献血者感到愧疚。
联系第一位献血者，已经回到北方老家过年。第二位献血者，正在高速公路上赶路，距离数百公里。直到第三位献血者，听我说完情况以后，只说了一句话：“我这就赶来。”
当天晚上，那袋救命的血小板，顺利输入产妇的体内。同时传递的，还有一份来自陌生人的浓浓爱心和善意。
这位献血者，为了挽救别人的生命，本已回到农村老家的他，紧急租了一辆车，以最快的速度赶到血站。他本来是家里的大厨，一周以前就许诺要给家里八十七岁高龄的母亲做一顿丰盛的年夜饭。为了准备这顿大餐，他还从城里购买了鹅、鱼等食材。
成分献血需要花费献血者大半天的时间。采血的时候，他略带遗憾地说：“她们都不会做这些菜。”
在我身边，有不少这样的人。他们默默地为别人付出，却没有更多言语。
我的眼眶湿了。
公交车来了，我们坐的不是同一趟车。
我忘记告诉他，其实我还有第三个身份。多年前，我做过一次手术，手术过程中发生严重大失血。医院紧急联系血站，是爱心献血者志愿捐献的血液挽救了我垂危的生命。
那时，我还不知道将来有一天，我会走上志愿献血的工作岗位，参与一场又一场生命接力，见证一段又一段人间大爱，流下一次又一次感动的泪水。
告别的时候，他说：“我已经知道北京到楚雄的距离，那不过是撸起袖子参加一次志愿献血的距离。”
（选自《人民日报》）
（1）概括文中“爱的传递”的四个故事。
（2）“我”既是志愿献血者、血站工作者，又是受血者。文章表明“我”这三种身份有何用意？
（3）从修辞角度赏析文中画波浪线的句子。
（4）最后一段中画直线的句子有什么含义？
（5）在“农民工”和“第三位献血者”的故事中，哪个细节或语句打动了你？打动你的原因是什么？请就此写一则读后感。（不超出105字）
阅读下文，完成下列各题。
红树林
①红树林，顾名思义应是“红色的树林”。然而，当人们走进红树林时却发现，这里的树全是绿色的。难道红树林名不副实？其实红树林是外表不红而“心”红。红树林主要由红树科植物构成，这些植物的树千里富含单宁一旦表皮破裂，单宁与空气接触氧化后，树就会变成红色。红树林之名便由此而来。
②红树林生长于热带、亚热带海岸的湖间难涂上。为了在海浪的袭扰中占有“一席之地”，红树植物练就了许多“独门绝技”。
③红树植物具有动物一样的胎生习性。在春秋两季完成开花结果后，红树植物的果实并不急着落地发芽，而是继续在母树上生长，萌生出胚轴，胚轴成熟后才会离开母树，散落到海滩上，遇到适宜的环境，便会扎根发芽。
④由于生长的海岸环境风浪大，土壤泥泞松且厌氧，为能“立足”，红树植物发育出了功能各异的根系。为抵海浪的冲击，它们从树干基部长出支柱根。支柱根牢牢抓住地面，使红树植物在风浪摧残中屹立不倒。为呼吸到足够的氧气，红树植物“绞尽脑汁”，让部分根出土壤，形成了形态各异的呼吸根。呼吸根外表有粗大的皮孔，内部有海绵状的通气组织，提高了的氧气和水分的输送。
⑤为了能在海水中生存，大多数红树植物都拥有“拒盐”的本领。它们的根系通过构建特的“半透膜”体系，将海水中的盐分自动过掉，直接从海水里吸收淡水。还有一些红树植物是通过叶片的分泌腺体，将含盐水液排出体外，待水分蒸发后，叶片上会析出白色的盐晶体，这种现象被称为“泌盐”。
⑥作为海洋和陆地交界处的“两栖植物”，红树林占全球地表面积极少，看上去很不起眼儿，但它们在生态保护方面却是“多才多艺”。首先，红树林维持着丰富的生物多样性。它孕育了众多蟹类、贝类、螺、昆虫等底栖动物，还有以它为食的鱼虾和鸟类。其次，红树林是抵御灾害的生态屏障，其茂密的树枝和发达的根系能抵台风、海啸、风暴湖。此外，红树林在净化水质、固碳等方面也发挥着重要作用。
⑦如此强大、重要的红树林生态系统，却面临着面积锐减和功能退化的威胁。20年来，我国对红树林的保护力度日益加强，红树林的面积增加了7000公。且前我国55%的红树林湿地已被纳入保护范围，远高于世界25%的平均水平。
（摘自网络，有删改）
（1）红树植物有哪些“独门绝技”？
（2）结合第④段加点词语，简析本文语言的主要特点。
（3）阅读第⑥段，填写空格，理清说明思路。
（4）第⑦段中画直线的句子运用了哪些说明方法？有什么作用？
阅读下面选文，完成下面小题。
母亲的梦话
①她和母亲，一直是有距离的。母亲不是那种温柔细致的母亲，粗糙，邋遢，织不出漂亮的毛衣，说话总像跟人吵架，甚至收拾不好那个小小的厨房。
②这些都还不算，她最厌烦的，是母亲的梦话。母亲一睡必说梦话，或激烈地争吵，或愤怒地训斥，或绝望地哭泣，偶尔，也会开怀大笑。母亲说梦话时的声音与白天不同，尖细，凄厉，带着颤音，在静夜里听来，常令她心惊肉跳。从开始记事起，她就常常被母亲的梦话惊醒，所以很小的时候她就开始一个人睡。但是那套老房子的隔音不好，睡到半夜，仍然会被母亲的声音惊醒。醒后就睁着大眼睛望着黑的天花板，无边际的恐惧像黑沉沉的山一样压过来，让她无处可逃。
③她不明白，自己的妈妈为什么和别人的不一样呢？像同学小文的妈妈，她会给小文梳漂亮的辫子，穿洁白的公主裙，她家的厨房明亮干净而温暖，小文妈妈系着白底碎花的围裙在厨房里轻手轻脚走来走去的样子，简直令她痴迷。有一天晚上下雨，她和小文一起睡觉。临睡觉前，她看见小文妈妈在小文额头上轻轻吻了一下，才轻悄悄地走了出去。那一刻，她的心，仿佛被什么东西刺了一下，她把脸蒙在被子里，泪水悄悄地流了出来。
④她并不奢望母亲能像小文的妈妈一样温柔可亲，只是想，如果听不到母亲的梦话，该有多幸福啊!
⑤她开始想方设法地躲避母亲，中学时便开始在学校住宿，尽管她家和学校只隔着一条街。高考前，她不顾父母的阻拦，所有的志愿都填了离家千里之外的学校。读大学后，她很少回家，打电话回去，母亲接了，简单的几句问候外，她便陷入沉默。
⑥其实那时候，母亲已经改变了许多。父亲告诉她：为了她喜欢喝的排骨皮蛋粥，母亲问了好多人，把需要的调料和步骤用本子记下来，回来一个人躲在厨房，一熬就是一个下午。大学第二年，她收到父亲寄来的包裹，打开，里面是一双毛线织的拖鞋。是小鸡的绒毛一样鲜嫩的颜色，手工稍显粗糙，厚厚的鞋底，她试了一下，脚放进去很舒服妥帖。父亲在信里说，这双鞋是你妈织的东西中最好的一双了，还有很多废品在家里放着，也真难为你妈了，她一直那么笨。
⑦大三那年冬天，她得了肺炎。一个人躺在医院里，她想家，想父亲。电话打回去，隔天，竟是母亲风尘仆仆地来了。母亲刚推开门，她的第一句话就问：“我爸呢？”母亲尴尬地站在门口，像个做错了事的孩子，小心翼翼地说：“你爸单位里请不下假来，所以……”
⑧母亲的话还没说完，她的脸已硬生生地扭到窗外。她想，为什么母亲要来呢？晚上睡觉怎么办？母亲的梦话，把别人都吵醒了，多难堪啊。
⑨清冷的风吹过她的脸，顿时一阵寒意袭来，墙角几棵瘦弱的老树，零星地落下几片叶子，她凝望着灰蓝的天空……
⑩因为护士输液时几次都没把针头扎进血管，母亲几乎和那个护士吵起来；母亲把削掉的苹果皮扔了一地，和同病房的人扯闲话，声音仍然那么响……一整天，她心烦意乱。
⑪晚上，她一直不敢睡，她想，如果母亲说梦话了，她就马上叫醒她。但是母亲也一直没有睡，后来，她便睡着了。那天晚上她睡得格外安稳，第二天早上，醒来时不见母亲。同病房的阿姨说：“你昨天晚上怎么了？不停地说梦话，你妈一宿都没睡，一直守着你，还不住地跟我们解释，说你小时候受了惊吓落下的毛病……”
⑫她站起来，从窗口看到母亲正提着饭盒匆匆往医院赶，灿烂的阳光下，母亲一头的白发亮亮地刺她的眼，突然地，泪就再也忍不住……
（1）请概括选文中母亲为女儿做了哪些事情？
（2）品析选文第⑦段中加点词的表达效果。
母亲尴尬地站在门口，像个做了错事的孩子，小心翼翼地说：“你爸单位里请不下假来，所以……”
（3）分析选文第⑨段的作用。
（4）选文的第③段和第⑫段两次提到了她的眼泪，分析她流泪的原因分别是什么？
（5）选文中运用大量的笔墨写女儿对母亲的诸多不满，这样写有什么好处？
阅读下面选文，完成下面小题。
家风
①《三字经》曰：“窦燕山，有义方。教五子，名俱扬。”窦燕山的“义方”就是良好的家训。
②何谓家训？家训是一个家族代代沿袭，能够体现家族成员精神风貌、道德品质、审美格调的珍贵的家族文化，它润物细无声，对一个人的成长起着潜移默化的作用。
③历览前代先贤，如诸葛亮、曾国藩、林则徐，都是家训熏陶的干才。修身齐家，才能治国平天下。一部《曾文正公家书》，它与《朱子家训》一样，成为中华民族传统的家教经典。《曾氏家训•诲弟》篇曰：不贪财、不失信、不自是，为处世为人之本，不应存当官发财之私念。这样的金玉良言现在读来，仍觉质朴可贵。
④徽州的《家训》《家规》《祖训》《族法》等，所体现的核心价值就是中华儒家传统修齐治平的注解。修身，提高道德修养，规范自身行为齐家，调解宗族关系，保证宗族和睦；治国，遵守家法国律，践行太祖圣谕；平天下，净化社会风气、稳定社会秩序。比较著名的绩溪章氏《章氏家训》，寥寥196字，分齐家、修身、立业、劝学、笃行5篇。其主要内容就是把耕读作为传家之宝，俭勤作为发家之道……徽州家训，所强调的儒家传统文化中的修齐治平观，对于今天构建社会主义核心价值观，传承、弘扬和创新优秀传统文化，具有重要的启发与借鉴意义。
⑤民间，在决定女儿婚姻之前，有一个不可或缺的程序叫察亲，即女方组织亲朋好友到男方家考察，了解的不仅是硬件，最重要的是对男方家人的品行、邻里关系作一个全面把握，说白了就是全面了解男方家庭的家训家风。
⑥家训家风相辅相成，密不可分。只有传承、践行良好家训，才能形成美好家风。
⑦家训是家庭的核心价值观，家风是家族子孙或家训体现出来的处世风范。培育良好家风，一个关键点就是培育家庭美德。孩子是家庭的继承人，也是国家未来的建设者，家庭美德是孩子成长成才的必备元素。每一个家庭都应通过日常要求、家庭格言等丰富的教育形式，培养子女勤俭节约、孝敬老人等美德，教育子女走正道、讲规矩，引导子女端正人生态度。让它成为融化在子女血液中的气质，沉淀在子女骨子里的品格。
⑧培育美好的家风，要从自身做起。俗话说，言传不如身教，父母是子女的第一位老师，首先应规范自己的言行，提升自己的思想境界，懂得感恩，崇尚勤俭，乐于奉献，形成良好的价值观念，方能培育出优秀的下一代。作家杨绛的父亲杨荫杭是中国近代的进步学者，酷爱读书，涉猎广泛，杨绛在这样的诗书世家中成长，深受父亲的影响，从小就对读书产生了浓厚的兴趣，博览群书，这为她日后的创作打下了深厚的文学基础。家是人生的“第一所学校”，家庭要通过家教传承良好的家训，培育美好的家风，给子女的人生系上良好品性的“第一粒扣子”，进而影响和带动社会上的其他人。
⑨家风凝成国风，国风系于家风。今天我们谈论家训家风，既是为了承续传统、启进当下，也是为了涤风励德、淳化风俗，更是为了更好地建设文明国家、和谐社会。
（选自《学习时报》有删改）
（1）本文的中心论点是什么？
（2）选文第①段在文中有什么作用？
（3）选文第⑧段画线句子运用了哪种论证方法？有什么作用？
（4）结合实际，谈谈你对“家风”的认识？（不少于30字）
阅读下面选文，完成问题。
木秀于林，风必助之
①“木秀于林，风必摧之；堆出于岸，流必湍之；行高于人，众必非之。”语出三国（魏）李康，意思是说，树木高出树林，风就会折断它；石堆显露出堤岸，水流就要冲毁它；为人处事样样出众，别人就会诽谤他。一读到这样的句子，耳边马上就回响起“棒打出头鸟”“出头的椽子先烂”的嗡嗡声。然而在当今这个崇尚个性，鼓励创造，蓬勃发展的大有为时代，你若是真英雄，为何要怕雨打风吹去？因此，只要你自己足够优秀，艰难险阻也一定会为你的成功助力。
②人们常说“木秀于林，风必摧之”，而木秀于林，风岂会不助之!
③“木秀于林，风必摧之”，这句话的重点在于“摧”字。人们怕的不是一枝独秀，而是怕脱颖而出之后，受到别人的诋毁和诽谤，所以很多人选择缩在林子里，不肯力争上游。这是懦弱、不自信的集中体现。______．爱迪生发明电灯时，用了一千多种材料进行尝试，曾被人当成疯子，但是他没有放弃，最终为人类奉献了光明。马云应聘的时候与老板大谈电子商务，曾一度被认为是骗子，但是他不畏人言，坚持不懈，最终创造了市值千亿的阿里巴巴。
④“仰天大笑出门去，吾辈岂是蓬蒿人”，一代又一代功标青史的闻达之士用自己的事迹告诉我们，阻路石和垫脚石往往就是同一块石头，困难既是成功的铺路石，又是意志的试金石，更是能力的磨刀石，笑对困难，砥砺前行，才能获得更大的成功!其实我认为木秀于林，风摧之还是风助之，不是取决于风，而是取决于木。风就像是我们前进道路上的艰难险阻，如果树木足够坚韧挺拔，又怎会怕风吹雨打？
⑤说到这里，也许有人要跳出来表态，树大招风，聪明反被聪明误的例子还少吗？聪明绝项的杨修在曹丞相面前出尽了风头，最后却因“鸡肋”的揣测丢了性命。对杨修的死，《三国演义》中解释为“杨修为人恃才放旷数犯曹操之忌”，说杨修是死于他的“恃才”，但是史书《三国志》中却写到“杨修为袁氏之甥也，於是以罪诛修”。这里提到杨修是袁术的外甥，所以才被杀了。杨修的死是必然的，曹操晚年决意要立曹丕为储君，杨修是曹植的拥戴者，所以杨修之死不是因为“木秀于林”，而是他卷入了一场本不该卷入的夺嫡之争。
⑥机会与挑战并存，成功与挫败同在，如果诽谤和诋毁能够轻而易举地击倒你，只能证明你自己本身就不堪一击。努力让自己变得更优秀，才是我们立于不败之地的前提。“千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金”，只有经历过地狱般的折磨，才有征服一切的勇气。
⑦“木秀于林，风必助之”!我们不是三国时期身世飘零、生死未卜的李康，我们是二十一世纪勤劳勇敢、充满创造力的新一代!让暴风雨来得更猛烈些吧，我们要迎着风雨大叫：“好风凭借力，送我上青云”!
（选文略有改动）
（1）选文的中心论点是什么？
（2）选文第①段中引用名言、俗语有什么好处？
（3）请为选文第③段横线处补充句话，使上下文衔接得当。
（4）选文第④段中画线句子运用了哪种论证方法？有什么作用？
（5）选出下列不适合充当选文事实论据的一项
A．豪放词人苏东坡在诸多领域卓有建树，“乌台诗案”使他身陷牢狱，这反而让他能广泛接触生活，写出不朽作品。
B．“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”，慷慨高歌的壮士荆轲勇敢无畏，图穷匕见，成为了人们心目中的悲情英雄。
C．孙膑熟习兵法，遭魏将庞涓妒忌、陷害，可他回到齐国后，表现出杰出的军事才能，创造了围魏救赵的辉煌战例。
D．明代医药学家李时珍，专心医学，名动四方，此后27年游历，艰辛备尝，呕心沥血，最终编著成了《本草纲目》。