下图表示制造啤酒的过程方法。据图分析，回答下列问题：
（1）酵母菌是 生物，通过无氧呼吸可分解 ，产生的终产物是 和 。
（2）把原料放入沸水中混合的原因是_____________________。
（3）在混合物冷却后才把酵母加进去，是因为_________________________；假如冷却时不慎使温度骤降到0℃，当温度逐渐回升到25℃时，酵母是否还具有活性？ 。原因是_________________________________________________。
酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。
(1)每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，但如果交通不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是①____________；
②____，其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是____，为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入______，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的______。
(2)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①_____酶和②____酶。其中①酶能将血渍、奶渍等含有的____水解成_____，使污渍容易脱落。同样②酶可将脂肪水解成________和_____。使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有（ ）(多选)。
| A．应该用温水来溶化加酶洗衣粉 |
| B．用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好 |
| C．最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻 |
| D．加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物 |
PCR技术是一种DNA的扩增技术，操作步骤简介如下：
第一步：准备反应式溶液和模块DNA。
A．配制聚合酶链式反应溶液：
配方：按如下比例进行配制：蒸馏水100、缓冲溶液15、氯化镁溶液8、引物13、引物23、DNA聚合酶、矿物油1(防止聚合酶在冻结时受伤害)；dATP、dGTP、dCTP、dTTP每一种各加5。
B．准备要拷贝的DNA：
提取准备要拷贝的DNA
(如可以用一牙签轻刮口腔内壁，将牙签放入蒸馏水中摇动。加热蒸馏水沸腾，使细胞破碎放出DNA。用离心机离心后，去除蒸馏水中较大的细胞碎片。这时上清液中就有了较纯的DNA。)
第二步：聚合酶链式反应。
①将要拷贝的DNA“B”放入反应液“A”中。
②水浴加热。首先，94 ℃，使DNA双螺旋解旋，历时1 min；然后，56 ℃，使引物结合到DNA上，历时90 s；最后，72 ℃，用聚合酶使DNA拷贝，历时90 s。③重复步骤②。每重复一次，即完成一次拷贝。
分析回答下列问题：
(1)以上材料可以说明（ ）
A．DNA的复制必须在活细胞内才能完成
B．DNA能指导蛋白质的合成
C．在合适的条件下，非细胞环境也能进行DNA复制
D．PCR技术是一种无性生殖技术
(2)为什么要加入两种引物。________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
引物的作用是什么？________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)PCR技术中用到的DNA聚合酶，取自生长在温泉中的一种细菌，就PCR技术来讲，你认为使用这种细菌中提取的酶较普通的动植物体内提取的DNA聚合酶的优势是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
下图简单表示了葡萄酒的酿制过程。请据图分析回答问题：
(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量，然后进行________获得葡萄酒。
(2)随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低(可用密度计测量)，其原因是_________________________________________。
(3)生产出的葡萄酒呈深红色，这种有色物质来源于______。
(4)在甲装置中进行搅拌的目的是________；甲与乙装置中放出的气体主要是________。
(5)如果加入的葡萄糖过多，反而抑制了酵母菌的生长，得不到目的产物，原因是________________________________。
2011年3月，日本大地震遇难人员遗体无法确认身份的，事后的遗体辨认可借助于DNA杂交技术，即从遗体细胞与死者家属提供的死者生前生活用品中分别提取DNA，然后借助DNA杂交技术对遗体进行确认。据此回答：
(1)为了确保辨认的准确性，需要克隆出较多的DNA样品，这需借助PCR技术。使用PCR技术的具体操作顺序是：按配方准备好各组分→____________→离心使反应液集中在离心管底部→设计好PCR仪的循环程序→进行PCR反应。
请写出上述实验操作顺序空格中的实验步骤： _______，该步操作应特别注意的问题是__________________________________。
(2)如表所示为分别从死者遗体和死者生前的生活用品中提取的三条相同染色体上的同一区段DNA单链的碱基序列，根据碱基互补配对情况进行判断，A、B、C三组DNA中不是同一人的是____________。
(3)为什么从死者体细胞与死者家属提供的其生前生活用品中分别提取的DNA可以完全互补配对？
__________________________________________________
___________________________________________________
某化工厂生产的一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。
某研究性学习小组为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，设计了如下装置进行实验，并将结果用下列曲线图A、B表示。
请回答以下各题：
(1)由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度为________。
(2)在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都为零。但当温度再度回到45℃时，后者酶的催化能力已不能恢复，这是因为_________________________________________________。
(3)在实验过程中可以通过直接测定______________________________(指标)来表示该洗衣粉中酶的催化效率。
(4)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某洗涤公司为降低生产成本研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备，他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上，洗涤完衣物后，经过简单处理，这些酶还可以多次重复利用，这种方法制成的酶叫________。
(5)除加酶外，很多洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有(答出两种即可)____________________。
(6)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取。用固体培养基分离、纯化霉菌的方法有____________、__________。