蛋白质工程的基本途径是
| A．中心法则的简单逆转 |
| B．确定目的基因的碱基序列，并通过人工合成的方法合成或从基因库中获取，再通过改造目的基因，实现合成新的符合人类需求的蛋白质 |
| C．只是依据中心法则逆推，其过程不需要中心法则 |
| D．只是对蛋白质分子结构进行分子设计和改造 |
下列关于果胶酶在果汁生产实验中作用的操作，错误的是( )。
| A．用橙子做本课题实验，应去掉橙皮 |
| B．用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节 |
| C．为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物 |
| D．制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中 |
下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是( )。
| A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速率 |
| B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 |
| C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 |
| D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 |
如图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是( )。
| A．在B点之前，果胶酶的活性和温度成正比；之后，成反比 |
| B．当温度到达B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最高 |
| C．A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升 |
| D．C点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也可以恢复上升 |
在“探究pH对酶活性的影响”实验中，不正确的是( )。
| A．自变量是不同的pH梯度 |
| B．控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等 |
| C．可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适pH |
| D．pH过低时，果胶酶活性变小，但不失活 |
PCR实验中使用的微量离心管、缓冲溶液以及蒸馏水使用前必须进行的关键步骤是( )。
| A．反复洗涤 | B．用酒精擦洗 |
| C．高压灭菌 | D．在－20 ℃储存 |