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题文

回答下列有关葡萄酒的酿制过程的问题:
(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行            ,以增加酵母菌的数量,然后再获得葡萄酒。
(2)酒精发酵时,____℃左右是酵母菌最适温度;醋酸菌最适生长温度范围是___ ℃。
(3)果汁发酵后,是否有酒精生成,可以用______来检验,在酸性条件下,其与乙醇发生化学反应,由橙色变成___           ____。
(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋,请写出反应式:_____________________________________。
(5)酿酒过程中,经检测活菌数量适宜但却不产生酒精,应采取的措施是_______________;原因是____________________________________________________。

科目 生物   题型 综合题   难度 中等
知识点: 发酵与食品生产
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相关试题

据图回答下列有关植物生理的问题:

图甲为测定光合作用速率的装置,在密封的试管内放一新鲜叶片和二氧化碳缓冲液,试管内气体体积的变化可根据毛细刻度管内红色液滴的移动距离测得。在不同强度的光照条件下,测得的气体体积如图乙所示。图丙为新鲜叶片叶肉细胞中有关细胞的结构模式图。图丁测得的是植物CO2变化量。
(1)标记实验开始时毛细刻度管中液滴所在位置。实验时,当光照强度由2.5渐变为5千勒克斯时(不同光照强度照射的时间均等),液滴所在位置应在实验初始标记的(左侧或右侧或原始)位置处。
(2)对叶片来说,当光照强度由5千勒克斯渐变为10千勒克斯时,图丙中箭头表示的过程有所加强的是(填字母)
(3)在图乙中,光照强度为15千勒克斯下先光照5小时,再黑暗15小时后,液滴所在位置应在实验初始标记的(左侧或右侧或原始)位置处。为了获得图乙中-50mL/h的数据,则应将甲装置放在条件下进行实验。
(4)丁图中在15℃时光合作用制造的有机物量是呼吸消耗有机物量的倍。
(5)丙图表示某植物的部分细胞结构和相关代谢情况, a~f代表O2或CO2,当光照强度为2.5千勒克斯时,丙图中可存在的气体进出箭头有。丙图中c,d不可以表示ATP的去向,原因是

现用两个纯合的圆形块根萝卜作亲本进行杂交,Fl全为扁形块根,Fl自交后代F2中扁形
块根、圆形块根、长形块根的比例为9:6:l,则F2扁形块根中杂合子所占比例为

A.9/16 B.1/2 C.8/9 D.1/4

(10)桑树的叶子是一种传统中药,桑叶提取液具有降低血糖的作用。为进一步研究桑叶提取液对糖尿病大鼠降低血糖的效果,某研究小组进行了实验。现请你把实验报告补充完整。
材料与药剂:生理状况相同的健康大鼠30只、桑叶提取液、蒸馏水,血糖测定仪等。
(1)实验步骤:
①从上述大鼠中随机取出10只作为甲组,把另20只制备成实验性糖尿病的大鼠,并随机均分成乙组和丙组。

③对丙组每只大鼠灌喂桑叶提取液2 mL/ d,连续灌喂4 周;对甲组和乙组的每只大鼠
。期间各组大鼠均饲喂普通饲料,自由饮食。
④4周后,
(2)实验结果:研究结果如下表所示,但未标明组别。请根据上述步骤将“组别”栏补充完整(用甲、乙、丙表示)。
桑叶提取液对实验性糖尿病大鼠血糖的影响

组别
数量
实验开始时(mmol / L)
给药4周后(mmol / L)

10
3.85±1.28
3.94±2.20

10
18.62±3.08
10.12±2.65

10
19.46±3.98
19.00±2.70

(3)实验结论:

(4分)A 系谱图是用于记载家庭中某些成员具有某个性状的树状图表。请分析某种单基因遗传病的系谱图(假设该遗传病受基因A、a控制),回答有关问题:

(1)写出I3产生的卵细胞可能的基因型_____________________。
(2)写出IV15可能的基因型___________________________。
(3)如果IV15与一个患有该病的男性结婚,他们生育正常后代的概率______________。
(4)假设某地区人群中每10000人当中有一个该遗传病患者,若III12与该地一个表现正常的女子结婚,则他们生育一患该遗传病孩子的概率为__________________%(保留小数点后两位)。

(6分)下图一为下丘脑对部分生命活动调节的生理过程的部分示意图,图二为图一中部分结构放大示意图,其中A、B表示有关结构。科学家为了研究下丘脑在动物生命活动调节中的作用,取生理状态良好的成年家兔20只(2.5kg/只),随机分为5组(甲、乙、丙、丁、戊),每组4只,戊组为对照组。请据图回答下列问题:

(1)如图一所示,向甲组家兔体内注射激素的生理溶液,可使甲组家兔表现出相应的性行为。
(2)将乙组家兔的结构A切断(如图二所示),测定家兔的日均排尿量。则乙组兔的日均排尿量将______。一段时间后,给乙组家兔注射______激素的生理溶液,家兔的排尿量恢复正常。该实验表明下丘脑通过______,进而调节肾小管、集合管对水分的重吸收,从而控制尿液量。
(3)如图二所示,将丙组家兔的结构B结扎,再将家兔转移至寒冷环境中。一段时间后,从颈部位抽取静脉血,分别检测血液中激素的含量。则丙组兔血液中促甲状腺激素释放激素、甲状腺激素的含量变化情况分别为______、______。
(4)切断丁组家兔下丘脑与大脑皮层间的联系,测定家兔的体温。则丙组家兔的体温变化情况最可能是______。

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