回答下列有关葡萄酒的酿制过程的问题：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再获得葡萄酒。
（2）酒精发酵时，____℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是___ ℃。
（3）果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用______来检验，在酸性条件下，其与乙醇发生化学反应，由橙色变成___ ____。
（4）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：_____________________________________。
（5）酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是_______________；原因是____________________________________________________。
下图是人体甲状腺细胞摄取原料合成甲状腺球蛋白的基本过程，试回答（[ ]中填序号，上填写名称）： 
（1）若含18O的氨基酸在甲状腺细胞内合成甲状腺球蛋白过程中产生了H218O，则H218O的生成部位是[ ]；水中的18O最可能来自于氨基酸的（基团）。（2）用含18O标记的氨基酸培养上图细胞，则出现18O的部位依次为（用图中序号回答）。
（3）含18O标记的氨基酸培养液相当于人体中的。其中碘和水进入细胞的运输方式依次为。
下图是物质进出细胞膜的示意图，请据图回答：
⑴A代表分子，B代表，D代表。
⑵细胞膜从功能上看，它是一层膜
⑶动物细胞吸水膨胀时B厚度减少，这说明B具有。
⑷在a～e的五种过程中，代表被动运输的是。
(5)两种被动运输方式的共同点是。
根据下图回答问题： 
（1）图中A表示，D表示。（写出基团的中文名称）
（2）该化合物由 个氨基酸失去 分子水而形成，这种反应叫 。
（3）图中表示R基团的字母是，表示肽键的字母是。
（4）该化合物的名称为 。
海洋中的发光细菌具独特的生理特性，可作为环境监测的指标生物。
I．（1）对发光细菌纯化、培养常用法接种（答一种）。实验结束后。对使用过的培养基应进行处理。
（2）通过PCR技术扩增发光基因的三个步骤是：。
Ⅱ．现利用发光细菌对海水重金属污染程度进行生物毒性监测，请完善下列实验设计并回答问题：
实验原理：细菌代谢正常时，发光强度稳定：当重金属影响到其代谢时，发光会受到抑制，抑制程度用抑光率（发光被抑制的百分率）表示。
实验材料：明亮发光杆菌冻干粉、待测海水水样、2％NaCl溶液、3％NaCl溶液、荧光分光光度计（用于测定细菌发光强度）、试管等。
实验步骤：
（1）配制发光菌悬液：将少许明亮发光杆菌冻干粉和0．5mL 2％NaCl溶液加入5mL小试管中，摇匀。
（2）抑光反应：按照下表配制海水样品稀释液。
| 组别 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
3％N aCl溶液（ml） |
4.74 |
4.49 |
4.24 |
3.99 |
|
| 海水样品（ml） |
0.25 |
0.50 |
0.75 |
1.00 |
|
| 发光菌悬液（ml） |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
|
| 混合液中海水浓度（％） |
0.05 |
0.10 |
0.15 |
0.20 |
①l号试管中应加入：3％NaCl溶液、海水样品、发光菌悬液分别为mL。
②各试管静置15min后，。
（3）计算相对抑光率：按照公式T％= 计算各组相对抑光率。
（4）如果测得上述各组相对抑光率如下
| 组别 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 相对抑光率（％） |
0 |
6 |
13 |
17 |
23 |
①请绘制随海水浓度变化相对抑光率的变化曲线。
②根据结果可以判断待测样品。
下图表示神经一肌肉突触。当兴奋传至轴突末梢时，突触间隙中的Ca2+通过突触前膜上的Ca2+通道内流，导致神经递质释放（如下右图），肌肉收缩。请据图回答问题：
（1）传出神经末梢及其支配的肌肉在反射弧中称为。
（2）轴突末梢具有较多的线粒体，其作用是为与提供能量。突触后膜形成很多突起，其作用是
。
（3）肌细胞兴奋时，兴奋处膜电位的特点为。兴奋通过突触的速度较慢，原因是的过程需要一定的时间。
（4）胆碱酯酶能催化乙酰胆碱水解，据图分析突触中胆碱酯酶存在的意义。
（5）肉毒毒素因能特异地与突触前膜上Ca2+通道结合，被用于面部除皱。请分析“肉毒毒素美容”的原理：。