化学反应过程中常伴随着能量的变化，而能量的变化通常表现为吸收或放出热量。小明通过实验研究氢氧化钡晶体与氯化铵晶体反应时的能量变化。
将大约20克已研细的氢氧化钡晶体倒入烧杯中，再把烧杯放在事先已洒上少量水的玻璃片上，然后向烧杯内加入大约10克氯化铵晶体，并用玻璃棒迅速搅拌后静置片刻，提起烧杯，发现玻璃片与烧杯底部粘在一起，玻璃片上的水结成了冰（如图）。
（1）由实验可知，氢氧化钡晶体与氯化铵晶体反应时热量。
（2）实验过程中，小明闻到了一股刺激性气味，说："怎么像厕所里的气味？"这是因为反应生成了。
下图是实验室的部分仪器或实验装置，回答有关问题。
（1）实验室要用
和
制取氧气，应选用发生装置是（填编号），若用排水法收集氧气，收集完毕后，应先，再移开酒精灯。
（2）装满氧气的集气瓶应盖上玻璃片后，（填正放或倒放）在桌面上，其验满的操作方法是。
由于高铁列车车厢是密闭的空间，因此提供清洁的空气、保持车厢的卫生非常重要。
（1）高铁酸钠（
）是高铁上常用的一种"绿色环保高效"消毒剂。
①高铁酸钠中铁元素的化合价为；
②下面是一种制备高铁酸钠的反应原理：
，
的化学式为。
（2）某品牌的空气净化剂含有过氧化钠（
），它可以使车厢里的二氧化碳转化为碳酸钠和氧气，写出其化学反应方程式。
与高铁的电动列车形成鲜明对比的是以煤炭燃烧为动力的乐山嘉阳小火车，它是目前世界上仅存的少数几辆仍在运行的蒸汽机车之一，被称为"工业文明的活化石"。
（1）煤炭燃烧应具备的条件：①与空气（或氧气）接触，②；
（2）在下列物质中，既是煤的燃烧产物，又会与空气中的水蒸汽形成酸雨的是；
①二氧化碳、②粉尘、③氮气、④二氧化硫、⑤一氧化碳、⑥二氧化氮
（3）从化学的角度分析蒸汽列车被电动列车淘汰的原因（任举一点）。
修建铁路所需大量钢铁是以铁矿石为主要原料冶炼而得。
（1）写出用一氧化碳和赤铁矿炼铁的化学方程式；
（2）钢是含
的铁合金；
（3）雨后的铁轨表面易产生少量的锈迹，这是因为；
（4）实验室可用盐酸除铁锈，其化学方程式为；
（5）铝热剂是修建铁路时常用的焊接材料，其反应原理是铝在一定条件下与氧化铁反应得到融熔的铁与另一种氧化物，该反应基本类型是。
2014年11月，乐山人民翘首以盼的"成-绵-乐"高速列车（又称高铁）终于通车了。这不仅对乐山、成都、绵阳，对四川乃至西南地区的社会经济发展都会带来积极而深远的影响。结合所学的化学知识，回答下列有关的问题：
51．高铁列车上可提供下列用品：纯净水、食盐、橙汁、牛奶、饼干、蔗糖等。
（1）写出：①食盐化学式；②两个水分子；
（2）上述物质中，含蛋白质最丰富的物质是；含维生素最丰富的物质是；
（3）从宏观角度看，水是由组成的。