某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：
（1）为提高果汁的出汁率并使果汁澄清，可以加入果胶酶，使用酶时为了节省成本，除要掌握好酶的用量外，还应控制好 等环境条件。
（2）分离酵母菌应使用______（选择或鉴别）培养基，扩大培养应选用 （固体或液体）培养基。为了提高酒精的产量，可在果汁中添加葡萄糖，但浓度不宜过高，原因是 。
（3）在酸性条件下，可用_________来检测发酵产物中是否有酒精产生。
（4）发酵完成后，该班同学制做的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将菌液用___________法保存，此法的保存温度是 。
（5）另一个班的同学用葡萄制做的果酒放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因可能是_______将酒精先变为_______，再进一步变为________，此过程的最适温度为_______________。
物质丙在人体内的合成途径如图一所示，缺乏基因A或基因B的人都因无法生成物质丙而患某种遗传病；研究发现基因A位于13号染色体上，基因B可能位于8号染色体或者X染色体上；图二为家系①和家系②联姻的遗传图谱，Ⅱ-4和Ⅲ-1均因无法合成物质丙而患病。据图完成下列问题：
图一图二
（1）图一表明基因和性状的关系是____________________________；若基因B位于15号染色体上，则若干个双杂合子婚配的家庭，所生子女中正常和患者的比例是___________。
（2）调查发现家系①中不存在致病基因，则基因B位于_______染色体上，Ⅲ-1的基因型为____________，Ⅰ-4的基因型为_________。
下图为苹果成熟期有机物质的变化图，请据图回答相关问题
（1）图中五种有机物质最可能含有S元素的是，属于单糖的是。
（2）若在6-11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用菲林试剂检测，月的苹果提取液色最深，说明该月还原糖含量最高。
（3）图中的酶最有可能是酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变，抗冻性增。
（4）苹果成熟过程中，（激素）会逐渐增多，并由合成纤维素酶，作用于，使其果肉日益松软。
教材基础知识填空
（1）把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生，不能恢复原状了，原因是高温使蛋白质分子的变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
（2）硝化细菌能将土壤中的氨气氧化为亚硝酸，进而将亚硝酸氧化成硝酸，利用这两个化学反应中释放出的化学能，将合成为糖类。
（3）减数分裂过程中染色体数目的减半发生在。
（4）人类的色盲、血友病的遗传表现与果蝇眼色的遗传非常相似，它们的基因位于性染色体上，所以遗传上总是，这种现象叫做伴性遗传。
（5）分别用35S、32P标记的噬菌体侵染普通的大肠杆菌，经过一段时间的保温后，用搅拌器搅拌、离心。搅拌的目的是；离心的目的是。
（6）兴奋在神经元之间的传递是_________向的。
（7）森林中的植物有垂直分层现象，这主要与________有关。森林中的鸟类有垂直分层现象，这主要与________有关。
如图是利用现代生物工程技术治疗遗传性糖尿病（基因缺陷导致胰岛B细胞不能正常合成胰岛素）的过程图解，请据图回答：
（1）图中所涉及的现代生物技术有_______等。（写3个）
（2）图中①结构表示________________；选择______________（时期）的卵母细胞去核后作为受体细胞构建重组细胞A。②所示的细胞是__________________。
（3）将健康胰岛B细胞基因导入②之前要构建____________，这是基因工程的核心，除含目的基因外，还必须含有_______________等。
（4）重组细胞B在一定的细胞分化诱导剂作用下，可以定向分化形成具有正常胰岛B细胞功能的胰岛样细胞，其根本原因是________________。培养重组细胞B的培养液中营养成分包括_____________（至少写两种）。
（5）图示方法与一般的异体移植相比最大的优点是_________________。
（1）传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品。请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：
①乳酸菌②根瘤菌③蓝藻④醋酸菌⑤毛霉⑥酵母菌⑦大肠杆菌⑧曲霉
制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是______________。（填相应序号）；在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、___________、______________等。
（2）在培养基的配制过程中，具有如下步骤：①溶化②调pH ③加棉塞④包扎⑤分装⑥称量，正确的顺序为___________；倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是___________。纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法是平板划线法和___________法。
（3）柠檬油是某些化妆品的优质配料，提取柠檬油常用的方法是____________。为了使柠檬油易与水分离，需加入_____________，并调节pH到7～8。
（4）在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基，并且需要添加___________；愈伤组织分化成根和芽，再由芽发育成叶和茎，这一过程称为___________，此过程___________（填“需要”或“不需要”）光照。