稻田长期浸水，会导致水稻幼根变黑腐烂。测得水稻幼根从开始浸水到变黑腐烂时细胞呼吸速率的变化曲线如右图。下列叙述正确的是( )
| A．Ⅰ阶段幼根细胞的有氧呼吸速率和无氧呼吸速率皆降低 |
| B．Ⅱ阶段幼根细胞的有氧呼吸速率和无氧呼吸速率皆升高 |
| C．Ⅲ阶段幼根因无氧呼吸的特有产物丙酮酸积累过多而变黑腐烂 |
| D．从理论上讲，为避免幼根变黑腐烂，稻田宜在Ⅱ阶段前适时排水 |
关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）
| A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验 |
| B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 |
| C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 |
| D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 |
如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是（）
A． |
B． |
C． |
D． |
下列实验流程中，错误的是（）
| A．鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油 |
| B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜 |
| C．制备溶液→制备泡菜样品处理液→制备亚硝酸盐标准显色液→比色 |
| D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋） |
亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后，再与α﹣萘胺反应生成的溶液呈（）
| A．紫红色 | B．蓝色 | C．砖红色 | D．橘红色 |
下列关于亚硝酸盐的叙述，正确的是（）
| A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，可多加 |
| B．亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺 |
| C．绿色食品中不会含有亚硝酸盐 |
| D．煮得越久，亚硝酸盐的含量越少 |