下列有关细胞中有机物的说法，正确的是( )
| A．核糖、乳糖、淀粉是叶肉细胞内的重要糖类物质 |
| B．花生种子中没有蛋白质，只有脂肪，故常被用做检测脂肪的材料 |
| C．淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量 |
| D．对蛋白质的检测可用斐林试剂，但要现用现配 |
下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是( )
| A．重氮化→酸化→显色→比色 | B．重氮化→酸化→比色→显色 |
| C．酸化→重氮化→显色→比色 | D．酸化→重氮化→比色→显色 |
在选泡菜坛时，应选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的，其目的是( )
| A．美观 | B．可防止内部液体渗出 |
| C．耐用 | D．密封好，保证坛内外气体不交换 |
葡萄酒呈现红色的原因是( )
| A．在发酵过程中产生了红色的物质 |
| B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 |
| C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 |
| D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的 |
在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是( )
| A．淀粉酶、蛋白酶 | B．淀粉酶、脂肪酶 |
| C．蛋白酶、果胶酶 | D．蛋白酶、脂肪酶 |
动物细胞融合技术重要的应用是（）
| A．制备单克隆抗体 | B．制备大量的动物细胞 |
| C．制备胚胎 | D．进行细胞核移植 |