下列关于生态工程的理解，不合理的是 ( )
| A．我国“三北防护林”运用物种多样性原理，取得了巨大的生态效益 |
| B．小流域综合治理模式应用了生态工程的整体性原理、协调与平衡原理、工程学原理等 |
| C．在湿地周围建立缓冲带，可减少人类的干扰，使湿地依靠自然演替等恢复其生态功能 |
| D．在对城市进行规划和布局时，要进行城市生态分区 |
下列叙述不能够防止发酵液被污染的是
Ａ．榨汁机要清洗干净，并晾干
Ｂ．发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70％的酒精消毒
C．装入葡萄汁后，封闭充气口
Ｄ．发酵装置的排气口要通过一个长而直的胶管与瓶身连接
乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是
| A．碳源供应太充足 | B．细胞会发生质壁分离 |
| C．改变了乳酸菌的pH值 | D．葡萄糖不是乳酸菌的原料 |
某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是
①罐口密闭缺氧，抑
制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
| A．①③ | B．②④ | C．②③ | D．①④ |
腐乳味道鲜，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是
| A．无机盐、水、维生素 | B．氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸 |
| C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 | D．蛋白质、脂肪、氯化钠、水 |
以下不属于发酵的是
| A．利用需氧型青霉菌生产青霉素 | B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸 |
| C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精 | D．利用乳酸菌制作泡菜 |